Ленивые чебуреки на кефире
Этимология того слова берёт начало от слова «бэлиш» - так в башкирской и татарской кухнях называется большой пирог из пресного теста чаще с мясной начинкой, иногда с картофелем, реже с рисом или пшеном. Миндальное молоко рецепт. Витамин В2 Мука - г.
Для начала приготовим опару. В мл теплой воды, добавим 1 ч. В миску наливаем кефир, добавляем яйца, соль, муку, воду, замешиваем тесто. Лук нарежем мелким кубиком и обжарим на сковороде до готовности, перемешаем с отварным крученым мясом, добавим соль и специи по вкусу.
Начинка готова. За это время тесто уже начала пузыриться, можно начинать готовить чебуреки. Наливаем тесто на сковороду, Как только тесто начнет схватываться, укладываем на одну половинку начинку, закрываем второй половиной начинки и вилкой придавливаем края, чтобы они слиплись. Жарим чебуреки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне по 2 минуты на каждую сторону.
Как я готовлю эти вкусные чебуреки смотрите в моем коротеньком видео ниже. Приятного аппетита! Добавить первый фотоотзыв. Если Вы это сделаете, то дадите беляшам еще один аргумент, чтобы быть пышными : Поскольку разная мука обладает разным количеством клейковины, у нас с Вами может уйти разное количество муки.
По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки. Итак, тесто готово. Сейчас начнется самое интересное. Чтобы не делать все в спешке, я советую Вам для удобства приготовить доску с бумажным полотенцем, на которое Вы будете выкладывать готовые беляши, чтобы с них стекло лишнее масло.
А также я советую Вам заранее приготовить «лепешки» из фарша, которые мы будем закладывать внутрь ленивых беляшей. Берем немного фарша как на хорошую фрикадельку диаметром 2,5 см и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.
Теперь все готово. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. У меня слой масла был примерно мм.
Стакан КЕФИРА и ФАРШ! Готовлю уже много лет ВМЕСТО ПИРОЖКОВ с мясом для перекусаЛожкой выкладываем тесто как на оладьи. Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша. Сверху кладем наши лепешки из фарша. Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо «проглядывало» наружу.
Долить оставшийся кефир и еще раз хорошенько размешать. Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Скажите,а фарш разве успевает прожариться?
Ленивые беляши (пирожки) или оладьи с мясомЭтого достаточно. Для сравнения: сколько жариться настоящий беляш, где фарша даже немного больше? Примерно столько же, или даже меньше. Сделала с фаршем из куриных грудок, тоже хорошо. На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем ложку теста, распределяем фарш, сверху еще ложку теста и жарим на небольшом огне минуты три-четыре, до румяности. Затем переворачиваем, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Тесто должно получиться не особо жидким, на сковороде почти не растекается. Если у вас не так — подрегулируйте количество муки или кефира.
