Как сделать кляр, Простые рецепты хрустящего кляра для жарки рыбы, креветок, филе на сковороде
Плохо перемешанное тесто и очень холодное, просто ледяное пиво — гарантия успеха вашего кляра на пиве для морской рыбы. Обжаривайте продукты в кляре сразу, выкладывая их на хорошо раскалённую сковородку с растительным маслом. Сладкий кляр обычно имеет густоту чуть выше, чем у блинного теста, состоит из яиц или желтков в смеси с сахаром и каким-то видом муки. Кляр, как мы уже выяснили, — это тесто для обжарки продуктов. Будьте первым.
Конечно, его не назовешь полезным, но иногда хочется себя побаловать. Рассказываем о разных видах кляра для мяса, птицы, рыбы и овощей. Что такое кляр. Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое обмакивают различные ингредиенты, а после обжаривают на сковороде до готовности.
Видов кляра существует достаточно много, поэтому каждый может выбрать метод его приготовления по своему вкусу. У такого способа готовки есть масса преимуществ.
В ТАКОМ кляре и минтай будет как дорогая рыба! Идеальный КЛЯР для рыбы, птицы и овощей - 7 РЕЦЕПТОВ!Благодаря слою из теста продукт внутри сохраняет максимум вкуса и остается нежным и сочным. Кроме того, жареное тесто образует аппетитную румяную корочку и делает готовое блюдо очень привлекательным.
Однако у жарки в кляре есть и свои недостатки. Как правило, жидкое тесто очень легко впитывает в себя горячее масло со сковородки, из-за чего готовое блюдо получается довольно жирным и калорийным. Поэтому не стоит включать такую еду в свой рацион слишком часто — достаточно лишь изредка баловать вкусным свою семью.
А чтобы избавиться от излишков жира, перед подачей на стол продукт можно промокнуть бумажной салфеткой. Классический способ приготовления кляра подразумевает обязательное использование муки, воды и яиц. Однако опытные кулинары знают несколько десятков вариантов жидкого теста для обжаривания продуктов. Иногда в них могут добавляться необычные компоненты, например:. Кроме того, существуют виды кляра, в которых не используются молочные продукты и яйца.
Такие рецепты выручат в пост или понравятся людям, которые по каким-то причинам избегают употребления продуктов животного происхождения. Нет ничего проще, чем пожарить в кляре мясные отбивные или нежные кусочки филе курицы или индейки. Для мяса прекрасно подойдет классический кляр, состоящий из простых ингредиентов, таких как:. Для вкуса в тесто можно добавить любимые специи подойдут как простой молотый перец, так и ароматные прованские травы или смесь приправ для мясных блюд.
А сделать продукт более нежным и сливочным можно положив в него небольшое количество сметаны. Традиционно для кляра используют обычную пшеничную муку. Однако ее можно заменить и другими связующими компонентами, например, крахмалом, манной крупой или мукой из других злаковых культур к примеру, из риса. Очень часто в кляре готовят рыбное филе и морепродукты. В этом случае выбор кляра зависит от того, какую рыбу вы собираетесь готовить.
Например, для сухой белой лучше всего использовать воздушное тесто с добавлением майонеза — этот небольшой секрет сделает филе более сочным и мягким.
А для жирной морской рыбы правильно будет прибегнуть к способу приготовления кляра без жира в составе. Вместо соли добавьте в кляр для рыбы немного соевого соуса — это улучшит вкус блюда и сделает его более интересным. В кляре можно приготовить практически любую рыбу, однако лучше всего отдавать предпочтение тем ее сортам, в которых мало костей.
Например, идеально подойдут сибас, дорадо, горбуша, минтай или судак. Также в кляре часто жарят такие морепродукты, как креветки или кальмары — из них получается очень аппетитная закуска. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу рецепт овощей, жареных в оболочке из жидкого теста.
Впрочем, это блюдо понравится и любителям мяса: ведь это неплохой гарнир, например, к котлетам. Приготовить его правильно совсем не сложно.
Так же, как овощи, можно готовить грибы в кляре — например, шампиньоны. Получится вкусный и необычный гарнир или интересная теплая закуска. Для овощей с нейтральным вкусом таких как, например, цветная капуста или кабачок рекомендуется добавлять в кляр специи — они сделают блюдо более ярким и выразительным.
Также в тесто можно положить немного тертого сыра, тогда корочка на овощах выйдет еще аппетитнее.
12 Очень ВКУСНЫХ Рецептов с РЫБОЙ! Простые и Быстрые рецепты с РЫБОЙ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!При приготовлении жидкого теста для обжаривания продуктов полезно знать некоторые тонкости. Например, считается, что лучше всего готовить кляр заранее и дать ему постоять около часа. За это время клейковина в тесте частично потеряет свою эластичность, и смесь легче «зацепится» за основной продукт, а также не будет усыхать на сковороде. Лучше всего использовать для приготовления кляра продукты одинаковой температуры. Кабачки с яйцом на сковороде Лаваш с яйцом и сыром Печенье из яиц Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Таня Диденко Дарья Калинина Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
Прикрепить фото Отправить. Блюда в кляре - лучшие 10 рецептов Мойва в мультиварке Сосиски в кукурузном кляре Кляр для отбивных Горбуша в панировочных сухарях на сковороде Лук в кляре к пиву Овощи в кляре Отбивные из свинины классические Сочное куриное филе в сметанном кляре Кляр для креветок Кальмары во фритюре.
Что можно приготовить в мантоварке кроме мантов? Ру - ответы на все кулинарные секреты. Я приготовил а.
