Оладьи с яблоками на сыворотке, Оладьи на сыворотке и кефире с яблоками - рецепт автора Мила К ✔️ Амбассадор
Pinterest Яндекс. Рубрикатор Салаты Установите в Google Play.
Как вы обычно готовите оладьи? У меня есть несколько любимых рецептов, среди которых и оладьи с яблоками на сыворотке. В тесто я всегда добавляю немного молотой корицы.
Она придает чудесный аромат, бодрит и помогает бороться с вирусами. Добавьте яблоки, молотую корицу и муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешайте, накройте миску крышкой и уберите в сторону на 15 минут.
БЕРУ ЯБЛОКО И КЕФИР! НАУЧИЛА РУССКАЯ ЖЕНЩИНА! ЭТО ЛУЧШИЕ ОЛАДЬИ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛА. Покоряет сразуВыкладывайте тесто ложкой на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Выпечка Ингредиенты Яйца куриные — 3 штуки Яблоки — г Мука — г Сыворотка — мл Растительное масло для жарки — мл Разрыхлитель теста — 1 ч.
Можно поставить стакан с сывороткой на водяную баню, в кастрюльку с горячей водой. Или у плиты, где что-то готовится :. Именно теплая сыворотка сделает тесто качественным, а изделия - пышными и легкими. При такой температуре клейковина муки лучше всего разбухает. А вот выше - тесто может начать понемногу "завариваться".
Пышные оладьи на сыворотке.Да, делают тесто на кипятке, но это совсем другой рецепт :. И не на сыворотке: если мы сильно нагреем кисломолочный продукт сыворотку, кефир, натуральный йогурт , он станет слишком кислым.
А это нам не нужно - тесто станет более плотным. А вот с сахаром важно быть аккуратным: щедрая рука сладкоежки не на пользу. Сахар хорош - но в виде сахарной пудры сверху. Он делает оладьи плотными, да и вероятность пригорания выше: ведь сахар карамелизируется.
Поэтому тесто на оладьи чаще несладкое или с малым количеством сахара. И - снова о щедрости. Совсем нехитрая, о которой в последнее время многие говорят :.
Много яиц - не на пользу высоте изделий, их пышности. Яйца "склеивают" тесто, оладьи будут невысокими. Есть версия или факт , что белок сворачивается при жарке, отсюда и плотность. Но - факт: много яиц для "сдобы" добавлять не стоит. Лучше масло - и это и новая хитрость : Или тонкость.
Мы добавим масло, и оладьи не будут:. А будут именно "сдобными": тесто крохкое, легкое, пористое - как говорили в старину - "ноздреватое" :.
Чем больше мы добавим масла в тесто, те меньше "возьмут на себя" оладьи масла со сковородке. Масло изнутри "отталкивает" масло снаружи. И - вот уж не знаю наверняка, в чем хитрость, но тоже факт: при добавлении масла оладушки не масляные, без избытка масла - но румяные, золотые и вкусные. Немного - чтобы поднявшиеся слишком высоко оладьи не осели.
Зачем гасить уксусом, если сыворотка кислая? А все равно гашу - и мне нравится.
