Осетинский пирог с сыром и картофелем, Осетинский пирог с картофелем и сыром (Картофджин)
Пирог с изюмом, орехами, яблоками и корицей. Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин. Иван Петровский 4 September Все компоненты соединить и замесить. Кавказкий звук,который пытаются изобразить русскими буквами ДЖ ,не соответствуит им.
Сливочное масло. Осетинский сыр. Инструкция приготовления. Добавить подогретого до комнатной температуры кефира или сыворотки и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. В конце замешивания добавить 1—2 столовых ложки подсолнечного масла и замесить его в тесто. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30—40 минут, чтобы подходило. Как подготовить дрожжи. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно размять осетинский 1—2-дневный сыр и в него положить картофельную массу в случае отсутствия используйте брынзу.
Добавить в массу сметану по грамм размешать, посолить и приправить по вкусу. В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности. Края блина собрать и защепить в центре.
Затем пирог переворачивается «швом» вниз и расправляется начинка по всей площади пирога. Выпекать на сухом присыпанном мукой противне 30—40 минут. На стол осетинский пирог подают горячим, политым топленым маслом. Этот рецепт в статье:. Комментарии 20 : Показать все комментарии. Эльвира Левенец 28 May Сметаны хорошей нет даже в «фермерском», лучше сливочное масло, растопить и остудить.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ ВЛАДИКАВКАЗ ❤ УЛИЦА МИРА, ПАРК ХЕТАГУРОВА, ТЕРЕК, ФЫДДЖИН, ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИОтветить Пожаловаться. Иван Петровский 4 September Что с калорийностью? Ваша калорийность порции — мой базовый метаболизм за сутки. Еда 8 September Калорийность рассчитывается на порцию. В этом рецепте указано 2 порции, то есть, если вы съедите половину пирога, то получите указанное количество калорий. Если же съедите шестую часть пирога, получите разумное количество калорий. Еда 29 March Станислав Шустаковский 27 March Судя по времени выпекания, температура должна быть стандартная — градусов.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Выпечка и десерты Русская кухня Пошаговые рецепты.
Пирог с изюмом, орехами, яблоками и корицей. Автор: Алиса 12 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Выпечка и десерты Пошаговые рецепты. Кывырма ленивый пирог из лаваша. Автор: Валентина 7 ингредиентов. Размораживать в микроволновке или духовке. Сначала нужно приготовить пюре для начинки, так как ему требуется некоторое время, чтобы остыть.
Удобно сразу приготовить пюре побольше, чтобы часть использовать в качестве гарнира, а часть пустить на начинку пирогов. Варим картофель в слегка подсоленной воде до полной готовности и мягкости, разминаем толкушкой и отмеряем нужное нам количество гр. Пока пюре не солим и не добавляем молоко или масло, просто оставляем остыть. Также для начинки можно использовать "вчерашнее" пюре, хранившееся в холодильнике.
Далее необходимо завести опару для осетинских пирогов. Для этого берем гр обычной муки, просеиваем, добавляем дрожжи, соль и сахар. Затем немного подогреваем молоко, примерно до 40 градусов такая температура воспринимается на ощупь как "чуть теплая".
Добавляем молоко к сухой мучной смеси и перемешиваем деревянной ложкой. Накрываем опару чистым полотенцем и убираем на один час в теплое место если на кухне достаточно тепло и нет сквозняков, можно просто оставить на рабочей поверхности. По прошествии часа, достаем подошедшую опару, добавляем оставшуюся муку обычную и цельнозерновую , сметану, растительное масло и замешиваем тесто: сначала размешиваем деревянной ложкой для соединения всех компонентов, затем, когда тесто начнет собираться этот момент показан на фотографии , нужно вымесить тесто руками.
Когда тесто приобретет более-менее однородную структуру, нужно собрать его в шар и снова поставить расстаиваться в теплое место, накрыв полотенцем. На расстойку понадобится еще один час.
Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и ... выпекается 10 минТем временем, нужно приготовить начинку: сыр натереть и смешать с картофельным пюре. Сыр можно использовать имертинский, осетинский, можно взять брынзу или даже адыгейский в этом случае начинку нужно будет дополнительно посолить. Вымесить начинку рукой: она должна хорошо лепиться и держать форму.
Если начинка получилась сухой и рассыпается, можно добавить ложки молока. Также, если вы используете несоленый сыр, начинку нужно подсолить по вкусу. Когда тесто подошло, нужно включить духовку разогреваться на гр С и приступить к формированию пирогов.
Подошедшее тесто разделяем на две части. Берем одну часть теста и руками формируем из нее круглую лепешку. Можно сделать это при помощи скалки, но и руками довольно быстро и удобно получается. Далее нужно сформировать шарик из половины начинки и поместить его в центр лепешки. Затем перевернуть получившийся шар швом вниз и расплющивая-растягивая тесто сформировать круглый пирог толщиной примерно один сантиметр если у вас небольшие противни, удобнее делать овальные пироги.
Тут тоже можно воспользоваться скалкой, но при работе руками у вас больше контроля над тестом и меньше вероятность его порвать.
В некоторых местах верхний слой теста может стать очень тонким или вообще порваться, это нестрашно. Вырезаем в центре пирога отверстие для выхода пара небольшим ножом вырезаем кружок в верхнем слое теста. Переносим пирог на противень и формируем второй пирог аналогичным способом.
Выпекаем пироги минут, до золотистого цвета. Противни в процессе нужно один раз поменять местами. Пока пироги пекутся,нужно растопить сливочное масло, а затем смазать им готовые пироги в горячем виде.
СЕНСАЦИЯ! Осетинка Профессионал открыла Все секреты приготовления ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ! ЦАХАРАДЖЫН!Мои осетинские пироги на кефирном тесте. Тесто: мука- 5 стаканов мл. Все компоненты соединить и замесить. Тесто накрыть полотенцем, пусть отдохнет.
