Рецепт обычного борща с мясом, Как приготовить борщ по классическому рецепту
Какой ранимый вы у нас. И, кстати, очень полезный, ведь в его состав входит большое Совет к рецепту Борщ лучше готовить на медленном огне. Борш добавляют в супы, например,в заму.
Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, довести до кипения, варим 5 минут. Капусту тонко нашинковать, отправить в кастрюлю, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее свеклу, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, выдавить сок половины лимона и обжариваем еще 5 минут, перемешивая.
Отправить обжаренную свеклу в кастрюлю с супом, добавить лаврушку, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 10 минут. Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее лук с морковкой, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая.
Содержимое сковороды, чеснок пропущенный через пресс, соль, перец черный, красный, горошком отправить в кастрюлю, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут. Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим предложить свою версию, которая, по мнению многочисленных специалистов, вполне имеет право на Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной.
Один только его аромат вызывает горячее желание съесть тарелочку и тут же попросить вторую! Поэтому готовить это блюдо стоит Украинский борщ в полной мере отражает характер кухни страны: суп этот сытный, ароматный, разноцветный, густой, невероятно вкусный.
И, кстати, очень полезный, ведь в его состав входит большое Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Да и овощи обжаривают на сале. Иногда в такой борщ еще и Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды.
Интересно, что авторство блюда отстаивают не только Украина с Россией, но также и Польша, Молдавия и даже Румыния. Cуп харчо классический с рисом любяточень многие, а вот готовить дома не решаются, полагая, что это слишком сложно.
Спешим обрадовать всех сомневающихся: с помощью нашего пошагового рецепта вы Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с сосисками по нашему рецепту. Если много свеклы ложить, да ещё свекольный сок добавить для цвета, то сахар можно не ложить, ну уж слишком сладкий получается. Свекольный сок добавляю уже когда готово и с плиты снято, для цвета. Равиль Гайфуллин. А в других источниках-сначала свеклу, потом лук.
Ну так как правильно? Нет единственно верного рецепта борща. У борща много вариаций, так как у разных народов восточных славян были свои предпочтения и особенности местности.
Все делают по-своему и у всех вкусно, но со своими особенностями. Алексей Панин. Приготовил по этому рецепту, только вместо лимонной кислоты взял уксус. Получился ароматнейший борщ, даже лучше чем в нашей столовой! Сделала по этому рецепту, хороший вкусный борщ получается.
Ксения Оз. Нашла, теперь сыта, ведь готовит он. Алексей Пономарь. Всеволод Сиволгин. Как раз с обжаренной свеклой борщ и приобретает ржавый цвет, а вкус, как-будто его кипятили три дня.
Руки оборвать за этот рецепт. Я уж не говорю про пропорции - это месево в кастрюле, аж ложка будет стоять. Kraft Werk. Dmitry Pogranovski.
Если добавить уксус или сок лимона ржавый не будет. И вообще цвет не главное. Он получится не красным, если предваритель пассировать свеклу. Maria Lavrenchenko. Вы не совсем правы. Он был и до этого. А в е годы его завезли и массово повсюду начали выращивать, ибо из-за его неприхотливости и быстрого размножения хотели использовать его как корм для скота. Эксперимент был тупой. Последствия до сих пор невозможно победить. Это проклятье земледельцев.
Лейли Быстрова. Офигенный цвет. Иван Ремонтников. Petro Batula. Сделал все по почти рецепту - обалденный борщ получился. Только мяса взял гр. Владимир Степанов. Александр Токарев. Анастасия Старовойтова. Ребята, по этому рецепту не будет никакого ржавого цвета, а насыщенный красный.
Моя мама перед тем, как закинуть свеклу в бульон, тушит ее на сковородке и добавляет к ней немного уксуса, и бульон от этого красный-красный.
Да и на вкус намного лучше лично для меня, люблю кислинку в борще, без этого отказываюсь есть. И свеклу мы трём на терке, а не режем, как предлагают другие комментаторы. Но у каждого свой рецепт, а потому борщ вкуснее маминого я ещё не пробовала. И если найдётся, то только в Украине, мне почему-то кажется, что там знают толк в борщах? Андрей Кротов. Жестко заморочились.
Ross Woodburn. А я варю целую свеклу с мясом, потом достаю и шинкую, добавляю в самом конце, когда всё готово, ну и потом к зажарке ещё одну среднего размера. Капусту добавляю квашенную и свежую, у каждой свой вкус. Всем удачи! Рецепт хороший и сбалансированный, то что написали в комментариях. Те еще "повара". Не читайте даже. Что за ужасный рецепт??? Вначале в борщ добавляют картофель, капусту кладут практически в последнюю очередь. И ещё, первую воду с мяса обязанности нужно сливать!!!
Азат Белеков. Ах ты ведьма!!! Сливать бульон?!!! Святотатство еретичка. Сожгем ведьму товарищи!!!? Amarousis Fugax. Ты че, казах? Только казах может так отреагировать на слив бульона. Салем, если че! Почему только казах?
Я тоже солидарен в этом моменте и при этом ничего общего с казахами не имею. Annie Marusyk. Сразу видно, что опыт у вас сомнительный. Свежую капусту можно хоть час варить - она не разваривается.
Мало того, в некоторых рецептах не борща капусту тушат по 2 часа и ничего с ней не случается. Можете даже 3 часа поварить капусту и она не развалится, но станет более мягкой.
Вся "хрустящесть" пройдёт. Патимат Магомедовна. Пожалела что добавила лимонную кислоту,зачем вообще добавлять Ее??? Я добавила пол дольки лимонного сока и щепотку лимонной кислоты как здесь было написано в поджарку когда добавляла свеклу,и вкус ужасный,невозможно кислый. Мама делала постоянно борщ не добавляя никакого лимонного сока и вкус потрясающий. Ольга Рыманова. В Румынии и Молдове - борш- это квас из отрубей, а никакой не борщ. Борш добавляют в супы, например,в заму. Для борща я варю свеклу отдельно, натираю на терке и добавляю в конце, после заправки, вместе с зеленью, и сразу выключаю.
Цвет получается обалденный! А еще добавляю белую фасоль, заранее отваренную или консервированную. Dem Shummer. Томатная паста и лимонная кислота. Nordurgata Igors. Сежую капасту не надо варить более 5 минут, но дать по готовности настояться часик.
Поэтому варится чаще больше 5 минут. Екатерина Клименкова. Мне рецепт понравился! Борщ получился красным и вкусным! Евгений Солодкий. Не умею варить борщ. Огромная просьба - если сами не умеете, не пишите свои рецептики. Какие нафиг 1, литра воды при таком объёме ингредиентов???
Вот я попробовал, ложка очень даже уверенно в кастрюле стоит. Это месиво, а не борщ. По ощущениям надо литра 4 воды! Спасибо за убитых 2 часа. Огромная просьба - не говорите другим людям, что им делать, чтобы они не сказали куда вам идти. Кто же виноват, что у вас проблемы с логикой и мышлением? Раньше не дошло сколько надо воды? Pavel Saydakov. Николай Закс.
Свинина,а не говядина. А помедлив там каким образом. И капусту для щей оставьте. А для того чтобы оставался он малиновым припустите в сатейнеке на смальце свеклу и не забудьте чайную ложку уксуса.
Ещё один знаток. Смешно смотреть на полудурков, которые доказывают, что именно они знают самый правильный рецепт. Злой Добряк. Киевская русь и борщ? Борщ из борщевика, которого никогда не было на руси?.. Иван Новосельский. Борщевик это очень опасный сорняк ;при ожоге кожи этим растением возможны очень серьезные последствия. Сегодня появление борщевика на земельных участках стало очень серьезной проблемой. Mitya Cohen. Нет, не путает. Всё верно - борщевик это очень опасный и быстро размножающийся сорняк.
Борьба с ним очень сложна и мы до сих пор проигрываем. В своё время его специально решили выращивать на корм скоту, так как он неприхотлив и очень быстро распространяется. Но это было ошибкой и теперь от него не могут избавиться.
Если его сок попадёт на кожу, то ничего страшного если это будет в пасмурную погоду. Если же это будет при свете солнца, то под воздействием ультрафиолета начинается реакция и возникает ожог и порой бывают довольно серьёзные случаи. Впрочем - вы сами можете погуглить "ожог борщевиком" и увидеть красочные картины страшных ожогов.
Мы в детстве как-то об этом не знали. Всё время в зарослях борщевика играли и вроде ничего. Ни разу серьёзных последствий не было. Может и были какие-то покраснения, но мы не догадывались, что это от борщевика. Только люди почему-то забыли, борщевик борщевику рознь. У него несколько видов есть. Дмитрий Гарин. Да, чет как-то слабо в каментах. На ФБ уже пуканы бы разорвало у половины населения Европы. Julia Simonova. Свеклу лучше запечь отдельно в духовке. Так сохраняется цвет и вкус. Потом запеченую потереть в суп, на самом последнем этапе, когда уже и огонь выключен - закрыть крышкой и оставить настаиваться на теплой плите.
Konstantin Valerievich. Человечество писало музыку и до 17 века, но классической почему-то называют именно период с конца 18 века : Не будьте так агрессивны, это вопрос терминологии, не более. Якось ми з борща на музику перейшли.
На все добре! Александр Панкратов. Киевская Русь не подскажешь столица какого государства была? Так что остынь насчёт украинскости борща. В любом случае хотелось бы услышать ответ на поставленный вами вопрос.
Ilya Gribanov. Кивеския Русь была столицей вы правы Руси, нынешнего Украинского государства. То что вы называете россией до определенного времени была московией с гербом двухглавого орла, после чего было взято название русь и переведено на греческий язык "россия" отсюда и название.
Было это в 13веке, при царе Иване 3 когда московия не смогла захватить Киев и решила уничтожать Украинский этнос более крысиными способами. Однако как и лет назад в Киевской Руси и современной Украине ходит гривня а не рубль, как и лет назад тризуб а не двухглавый орел, как и лет назад украинский язык а не московский, как и тысячу лет назад Киев мать земель руських а не русских.
Собор Софии киевской был построен Ярославом Мудрым, правителем Киева, когда в московии жили одни племена. Прежде чем в историю окунатся и брать какието рандомные слухи знакомых вы ее хотябы выучьте. Где в это время была Киевская Русь или украинское государство? А Менгли-Гирей пару раз по какой причине на Киев успешно ходил, не подскажете? Заодно поинтересуйтесь, кто подарил миру слово «Тризуб».
Действительно, киев с года был в составе Литовской Руси. Киевской Руси не было ни такого названия, ни такого написания в документах до 20 века - была Русь - везде где жили русские и православные. А киевская или древняя с центром в Киеве - придумали советские историки, чтобы различать Червонную, Литовскую, Белую, Черную, которые действительно существовали.
Erika W. Украинский борщ с салом-русский более диетический без сала. Хватит пыжится,в Европе считают борщ русским.!!!! Я вот вообще татарин. Ты думаешь я бы обиделся если бы в Украине ели эчпочмаки? Гордись тем что в России борщ популярен, а так ты только показываешь своё хамство. На брудершафт мы еще не пили, поэтому не вижу повода переходить на ты и будьте столь любезны , показать то место, где я столь резко, нагло или грубо высказался?
Если вы обратите внимание Azat Gaynutdinov предлагает мне гордиться россией за то, что в ней борщ популярнее щей. А до этого момента я и не помнил о нашей беседе.
Inna Svetlikov. Зачем Вы вообще задеваете тему политики на кулинаром сайте? Пусть борщ будет хоть китайским, главное любят его кушать многие нацииА остальное -не важно!!!
Я пишу это здесь только из за того, что удивляюсь как можно смешивать рецепты и понятия приготовления с историей и политикой! Всем добра и мира! Andrei Sakhovski. Чё т я и не упомню когда я отчитывал ВашеВелико за всякие эчпочмаки. Да какая разница. Борщ и борщ. Остальное "важно" только политикам и их политотным шестёркам с обеих сторон. Ну тогда может русским, украинцам и вообще любым европейцам отказаться от картофеля, помидоров, некоторых фруктов?
А то, знаете ли, картофель и помидор привезли из Южной Америки, к примеру. Они тут до 16 века не росли. Ну а что, они ж, по вашей "логике", присущи только южноамериканским народам. Хотя какой смысл вам всё это говорить Вы же банально шовинист, ровно такой же, как и наши местные русские шовинисты, только вы с той стороны.
А суть у вас у всех, шовинистов любой национальности, одна и та же. Если, конечно, вы не гуглотранслейтом перевели фразу на украинский. Тогда вы ещё хуже. Граждане мракобесы. Вы всерьёз думаете, что тут плюсы-минусы на что-то влияют, как на DTF или Хабре?
Могу напомнить. Можете хоть толпой заминусить. Если, конечно, толпу найдёте. Раньше борщ готовили из съедобного борщевика. Поэтому это блюдо так и назывался-борщевик. Это позднее стали готовить из свеклы и название немного изменилось.
Вот такая история.? Андрей Каратассо. Александр Денщиков. Чтобы борщ оранжевый не получился, нужно было сразу после закипания выключать!!!! Всё настроение испортили!!!! Не умеете готовить нехер других учить. Какой ранимый вы у нас. Настроение ему испортили. Сам себя слышишь? Не стыдно? Андрей Ларионов. Вераника Сергеева. Борщ это те же щи, только со свеклой.. Я люблю и то и другое, но борщ готовлю гораздо реже. Скажите полякам и другим, что у них, оказывается, нет блюда под названием борщ.
Вот они сильно удивятся Короче азиатский рецепт выглядит так, всю зажарку жарим , мясо добавляем свежее, не фиг две посуды использовать.
Лимонную кислоту не надо, если кто хочет уже в просецце подачи можно положить ломтик лимона. А есть подтверждение, что в Киевской Руси использовалась лимонная кислота и томатная паста? Ягоды тут тоже не росли, как и лимон? Само собой, не в прямой форме. Но они могли класть то, что содержит её. Сергей Быков. Всё супер вышло только я натираю свеклу и сбрызгиваю лимоном и оставляю в тарелке так сказать подружиться минут на 10 потом добавляю всё в зажарку так будет краснее и стеклянее вид.
Борщ с говядиной _ СЕКРЕТ КРАСНОГО БОРЩА _ Borsch with beef meatOleg Lugina. Щи были, борща не видел. Только на Украине был настоящий борщ. Он и сейчас там готовится по тем рецептам как надо. Борщ, сало с чесночком на корочке черного хлеба и стопочка самогончика, я люблю тебя Украина. Про "котлеты по Киевски" даже не буду вас дразнить.
И настояться украинский борщ должен не минут, а несколько часов минимум. Fig Lee. Николай Панин. Vladyslav Volosatov. Борщ, это БОРЩ, он бывает красный и зелёный, а суп это суп. Виктория Новодворская. Dime Xoxa. Svetlana Saprykina.
Отличный рецепт! Не понимаю почему люди критикуют? Ну не нравится вам томат-паста - не кладите! Я не положила, и ничего не случилось. Зато бросила пару гвоздичек. Это с тортами и выпечкой рецептуру надо строже соблюдать, а борщ - это полет фантазии!
Виталий Жерновой. Русик т. Richard Lind. Это самый лучший Борщ! Не убавить не прибавить! Я тоже готовлю именно такой! Сергей Гоманюк. Всегда готовлю борщ по этому рецепту, очень вкусно получается! Платон Сергеев. Igor Surinovich. Не рецепт а что попало. Сергей Добренко. Marine Pozitive. Гуру кулинарии Первый паз слышу,что капуста идёт перед картошкой Столововский борщ фуууу. Однажды в Одессе. Igor Desnin. Сильные у вас историки, оказывается бощевик вывелиине в ссср, а в Киевской Руси, забавно.
Вообще то борщ это русское блюдо относится к суповым, свое название получило от того, что добавляются разные индигридиенты и овощи и главное не «перебощить», проверьте старославянский. Kristina Stinyo. Воопще то Борис Попов. Константин Андреевич. Традиционный борщ, томатная паста и лимоная кислота это пик традиций. Sergey Shabalin. Ksenia Durand. Может хоть к рецептам не будем приплюсовывать политику, историю и всеобщую обстановку на данный момент, м?
Sanobar Tursunkulova. Азат Хуснуриалов. А я добавляю еще одну свеклу. Варю её вместе с картошкой и капустой. Думаю так сохраняется больше витаминов в свекле.
Хотя может быть я и ошибаюсь Anastasia L. У меня борщ по этому рецепту получился. И очень вкусный. Единственное, да, воды мало для такого объема ингредиентов, поэтому уменьшала количество лука, морковки и свеклы. Чисто интуитивно. Ну и солила я несколько раз за весь процесс.
БОРЩ без секретов. Как Приготовить Самый Вкусный Борщ.Борщ прям ярко красный получился. В первую очередь это блюдо. А остальное важно лишь политикам и политботным с обеих сторон. Юдаева Ирина. Приготовила точно по рецепту, все домашние овощи, но почему то свёкла все равно побледнела. Владимир Третьяков. Nastya Smirnova. Не, не не. Без мяса борщ это не борщ! Вся семья любит мясо и без мяса почти ничего не едим! При этом никто не толстый и никакими болезнями не страдает. Если я мужа и детей оставлю без мяса, мне кажется меня сьедят.
Arioh dcefvd. Не думал, что зайду в комменты под рецептом борща и увижу такой дикий срач. Viktor Sokolov. Я одного не понимаю на кой вы в борщ суете свёклу, это уже какой-то свекольник а не борщ у меня ещё прабабка варила без свёклы, а сейчас из за того что сын не ест мяса, варим на ролтоне и борщ от этого вкус не потерял, Evgeny Kalinin. Всем веганам привет подойдите к зеркалу и улыбнитесь себе видите эти клыки по бокам резцов?
Если да вы хищник смело добавляйте к овощам мясо и живите на позитиве!!!
