Чем фаршировать индейку в духовке, Начинка для индейки из хлеба и сельдерея
Топленое масло в мультиварке. Горячие блюда на Новый год Коллекция рецептов Куриные крылышки запеченные в грейпфрутовом маринаде. Нафаршируйте индейку или другую птицу, затем закрепите лишнюю кожу коктельной палочкой. Масленичная неделя с 11 по 17 марта.
Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Индейка у меня была заморожена, и я ее размораживала на столе в кухне около суток. Затем помыла и обсушила птицу, удалила остатки пера.
Изнутри также промыла тщательно, обсушила. Яблоки можно помыть сразу, хотя фаршировать птицу нужно уже перед запеканием, а это спустя еще 10 часов.
Также нужно сразу подготовить специи, которые хотите использовать - у меня были кориандр, черный перец, набор для стейков и копченая паприка можно взять и обычную. Далее нужно со всех сторон и изнутри намазать птицу маринадом. Удобно использовать тонкие перчатки. Я кладу индейку сразу в форму, так, кажется, удобнее. Важно чтобы форма затем поместилась в холодильник. Ну, или можно взять большую миску, кастрюлю, герметичный пакет.
Индейку нужно плотно нафаршировать яблоками - они придадут сладковатый вкус бедрышкам, а грудку сделают сочнее. Затем нужно накрыть форму фольгой, сделать небольших проколов ножом и поставить в разогретый духовой шкаф.
ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО УЖИНА, сочная с хрустящей корочкой! Рецепт от Всегда Вкусно!Запекать минут при градусах. Затем еще 40 минут я запекала индейку без фольги. Здесь уже нужно следить. Еще 5 минут и моя птица могла подгореть сверху. Готовность проверила шпажкой - сделала прокол в грудке и еще один в бедре.
Должен вытекать прозрачный жир без примесей крови. Нужно убрать подсохшие травы, переложить птицу на тарелку и можно подавать. Разделать уже можно на столе, после того как немного утихнет вау-эффект. Индейка, запеченная с яблоками в духовке целиком - идеальный вариант для любого праздничного события. Приятного аппетита! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Индейка, запеченная с яблоками в духовке целиком Выбирайте индейку по габаритам своей духовки, исходя из имеющихся в наличии форм для запекания, хотя в последнем случае можно купить нужный размер на один раз.
К слову, у меня была совсем небольшая птичка 4,4 кг , форма для нее была куплена с запасом, и весь этот тандем идеально поместился в духовой шкаф, вот просто до миллиметров. Погрузите индейку в рассол, прижимая так, чтобы она полностью покрылась жидкостью. Накройте кастрюлю. Освобождаем место в холодильнике, на нижней полке, и ставим туда кастрюлю. Оставляем на ночь. За это время индейка впитает в себя часть соли и аромат ингредиентов рассола и при запекании станет очень вкусной и сочной.
Начинка можно приготовить ее заранее В широкой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте фарш около 6 минут, хорошо разбивая его деревянной ложкой, чтобы не было комков. Добавьте лук, посолите и обжаривайте около 10 минут, часто помешивая, пока фарш не изменит цвет, а лук не станет мягким.
Увеличьте огонь, добавьте сиглино или бекон и печень индейки и обжаривайте еще 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы фарш не выделял много жидкости и не «закипел». Дегласируйте коньяком, и пролжайте готовить еще минуты до выпаривания алкоголя и добавьте рис и 1 чайную чашку воды.
Тушить на среднем огне минут. Добавьте каштаны или кедровые орехи , черносливы или изюм , орегано, петрушку, соль и большое количество свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте начинке хорошо остыть. Если вы приготовили начинку накануне, накройте кастрюлю крышкой и оставьте начинку на ночь в холодильнике. Индейка Достаньте индейку из рассола, хорошо вытрите ее кухонной бумагой и дайте постоять при комнатной температуре примерно на 3 часа.
Протрите еще еще раз, потому что она уже успеет «запотеть». Нафаршируйте брюшко индейки начинкой, оставив 1 см до отверстия. Зашейте его прочной ниткой или закрепите зубочистками. Смажьте индейку размягченным сливочным маслом, поместите ее в большую форму, в которую она сможет удобно поместиться, и налейте в нее 50 мл воды. Если она подрумянится раньше, прежде чем будет готова внутри, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой. Фольгу снимают примерно за 15 минут до окончания приготовления.
Замороженные индейки обычно имеют встроенный термометр, который выскакивает из птицы, когда она достигает нужной температуры.
Если у вашей индейки такого термометра нет, температуру можно измерить кулинарным термометром, как только пройдут 3 часа готовки. Вставьте его глубоко в самую толстую часть бедра или грудку, не задевая кость. Соус В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте в нем концы крыльев и шеи индейки, морковь и сельдерей около 10 минут, пока они не подрумянятся.
Дегласируйте вином, дайте спирту выпариться. Добавьте бульон, приправьте солью и черным перцем, доведите до кипения на сильном огне и уменьшите огонь. Добавьте жидкость, оставшуюся в форме с индейкой, джем или сливы , горчицу и продолжайте готовить еще 5 минут. Снимите с огня и процедите соус в миску, хорошо прижимая сито деревянной ложкой, чтобы извлечь все вкусовые качества ингредиентов.
Растворите кукурузную муку в 3 ст. Увеличьте огонь и дайте соусу закипеть и загустеть. Снимите соус с огня. Разрежьте индейку на порции и разложите на тарелки вместе с начинкой. Соус подайте в соуснице, чтобы каждый мог положить на свою порцию столько соуса, сколько захочет. Рождественская фаршированная индейка укращение праздничного стола! Точно следуйте инструкциям, и у вас получится самая красивая индейка с хрустящей корочкой и сочным мясом.
Этот рождественский рецепт стоит приготовить, чтобы произвести впечатление. Начинка может быть с мясным фаршем, каштанами, кедровыми орешками или рисом, в зависимости от того, что предпочитают ваши домочадцы. Сделайте традиционную индейку с начинкой по нашему рецепту, и все будут облизывать пальцы. Для бульона шея и крылья индейки 2 ст. Для жареного соуса все жидкости после выпечки оставшиеся в противне 3 ст. Рождество — лучшее время года для большинства, если не для всех.
Все с нетерпением ждут праздничного стола, сервированного традиционной фаршированной индейкой. Этот рецепт пользуется популярностью в рождественские дни, но также имеет множество вариаций. Его можно начинить фаршем, каштанами, кедровыми орешками или рисом.
Начинка Сначала очищаем внутренности от пленок. Промываем их и мелко нарезаем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и поджарьте фарш и субпродукты в течение минут. Добавьте лук и продолжайте обжаривать минуты. Погасить коньяком. Дать алкоголю испариться. Добавить все остальные ингредиенты для начинки: черносливы, каштаны, хлеб, яблоки, грецкие орехи, кедровые орехи, цедру. Добавить соль и перец. Хорошо перемешать и снять с огня. Для бульона Слегка обжарьте шею и крылья индейки в оливковом масле.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать в масле. Добавьте 1 литр воды, снить пенку и тушите 1 час.
Бульон процедить. По возможности очистить горло и добавить мясо в бульон. Сохранить бульон в теплом месте. Фарширование индейки Если вы купили свежую индейку дайте ей дойти до комнатной температуры минимум на 45 минут.
Замороженную индейку лучше всего разморозить за 24 часа до начала приготовления. Вручную удалите как можно больше жира с живота из отверстия. Кожу шеи натянуть и закрепить зубочисткой или пришить, чтобы предотвратить утечку горячего воздуха изнутри птицы. Внутри брюшко посолить и поперчить и вручную или ложкой наполнить начинкой.
Зашить или свяжать брюшко индейки так, чтобы ножки и крылышки приклеились к туловищу. С одной стороны, чтобы сохранить красивую форму при выпечке, а с другой — сохранить сок и влагу внутри. Помните, что индейку или другое мясо фаршируют и сразу же отправляют ее в духовку. Нанесите немного оливкового масла 2 ст. Добавьте соль и перец. Запекайте 40 минут, пока она не станет золотистой. Когда мы запекаем в сильной духовке, кожа образует корочку и запечатывает горячие мясные соки внутри.
Это помогает приготовление индейки должным образом. Продолжайте запекать около 2,5 — 3 часов в зависимости от веса птицы. Чтобы мясо при запекании не пересохло и не пригорела кожица на грудке, каждые 20 минут смазываем индейку щеткой соками из противня. Если все же грудка начинает подгорать, накройте ее пергаментной бумагой или фольгой. Чтобы понять готова ли фаршированная индейка, прокалите бедро деревянным шпажком.
Рождественская индейка - рецепт Гордона РамзиЕсли вытекущая жидкость бледно-розовая, значит, индейку нужно запекать дальше. Если жидкость прозрачная, значит индейка уже готова.
Для точности можно использовать термометр для выпечки. Достаньте индейку из духовки, накройте алюминиевой фольгой на 20 мину, чтобы восстановить баланс соков, которые при запекании выходят в виде пузырьков на поверхности. Наклоните противень и удалите ложкой как можно больше жира и соков.
