Что за ягода морошка, Arktiset Aromit ry
Из морошки варят варенье, повидло, джем, компот, давят сок. Благотворно влияет ягода на весь организм, который устал от физических нагрузок и эмоциональных стрессов, она способна успокоить, помочь восстановить угасающие силы и утраченные функции. В морошке содержатся важнейшие жирные кислоты: линолевая кислота омега 6 , альфа-линолевая кислота омега 3 , антиоксиданты каратиноиды, витамин Е , растительные стерины.
Углеводы 7,4 грамм.
Гликемический индекс. Распространенный аллерген. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта. История появления Морошку употребляли в пищу с древнейших времен.
Тайга Кормилица 2020. Морошка Ягода Севера. Сбор Ягод.На Руси ягоды подавали к царскому столу, квас и морс из морошки продавали в московских трактирах. У ненцев ягода символизировала женское начало, орнамент наносили на детские люльки в качестве оберега.
Карельские поморы брали с собой на промысел ягоды моченой морошки, чтобы уберечься от цинги. Норденшельд, норвежский полярный исследователь Н.
Фритьоф тоже брали с собой консервированную морошку, отправляясь в северные экспедиции. Морошка — ценный источник эллаговой кислоты, которая обладает антиоксидантными свойствами, нормализует артериальное давление, снижает риск атеросклероза. В ягодах много витамина C, магния, цинка, калия. Она обладает спазмолитическим, противомикробным, вяжущим действием. При регулярном употреблении продукта улучшается настроение, укрепляется иммунитет, кости. Морошка может принести вред при неумеренном поедании.
У морошки приятный вкус с нотками цветочного меда, ананаса, цитруса. Из душистых ягод готовят компоты, варенья, соки, сиропы, сладкие соусы, топпинги. Морошка отлично подходит для изготовления пастилы и мармелада из-за высокого содержания пектина. Ее едят в свежем виде или перетирают с сахаром, сушат, консервируют. В Финляндии и Швеции делают знаменитый морошковый ликер. В Сибири любят пареную и моченую ягоду, открытые пироги с начинкой. Морошка сочетается со сливками, йогуртами, творогом, запеченной или отварной рыбой, мясом.
Свежая морошка хранится в холодильнике 2—3 дня, замороженные ягоды — 4—6 месяцев, высушенные — в течение года.
Плоды предварительно перебирают, но не моют. Морошка превосходит апельсины по содержанию витамина C в 4 раза. Спелые ягоды практически невозможно транспортировать, поэтому их собирают слегка недозрелыми. Морошка — один из символов Финляндии. Ее изображение отчеканили на монете в 2 евро в г. Понравился материал?
Научное видовое название происходит от др. В древности называли «болотный янтарь», «очи болота», «болотный стражник».
Узнайте Самые Полезные Ягоды и БесполезныеНа севере укоренилось название «царская ягода » [2]. Народные названия: моховая смородина, глошина, северный апельсин, арктическая малина последнее из этих названий вносит путаницу, так как при корректном использовании обозначает другое растение — княженику.
В онтогенезе морошки выделяется три стадии: одноостное растение годы жизни , формирование куртины лет , формирование клона с 10 лет.
Семена прорастают после покоя в начале июня. На год одна из спящих подземных почек даёт побег, так начинается формирование куртины. При последующем разрастании корневища разрушаются, теряется связь дочерних растений, образуется клон из множества особей.
Клоны особенно характерны для местообитания ягодника с крайне неблагоприятными условиями среды. Травянистое или полукустарниковое растение высотой до 30 см, с ползучим корневищем. Стебли тонкие, прямостоячие, с двумя — тремя листьями и одним верхушечным цветком с белыми лепестками.
Листья морщинистые округло-почковидные, пятилопастные, по краю неровно-городчатые. Цветки однополые, одиночные, белые. Тычиночные и пестичные цветки находятся на разных растениях, мужские цветки несколько крупнее. Чашелистиков и лепестков по пять; тычинки и пестики многочисленные. Цветёт в июне — июле, а через дней созревают ягоды. Плод — сборная костянка диаметром 1,5 см, по форме напоминает плоды малины, но отличается особым запахом и вкусом.
Незрелые ягоды — желто-красные, с некоторой «скрипучестью», плотные, а зрелые — оранжевого цвета, почти прозрачные, напоминают чистый яркий янтарь. Встречается на торфяных болотах , в заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария, в средней полосе европейской части России , в Белоруссии [3] , Сибири , на Дальнем Востоке.
Иногда культивируется. Ягодники морошки соседствуют с брусникой , водяникой , черникой , голубикой , рядом часто растёт багульник , много сфагнового мха. Такие места — излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей.
Морошка является одним из символов Финляндии. С года Монетный двор страны чеканит монету номиналом в 2 евро с изображением морошки, созданную архитектором и дизайнером Раймо Хейно [4]. Морошка — источник полезных веществ; так, витамина С в морошке в 4 раза больше, чем в апельсинах [2]. Плоды с хорошим вкусом, употребляются в разнообразных видах свежем, в виде варенья, сока, повидла, джема, компота [5]. Долго хранится в мочёном виде. В Финляндии и Швеции выпускается морошковый ликёр , популярный среди иностранных туристов [2].
Цветки морошки дают медоносным пчёлам нектар и пыльцу [5] [6].
Собирают только слегка недозревшие ягоды морошки, так как спелые мягкие ягоды совершенно не транспортабельны. В Норвегии разрешено собирать ягоды морошки в лесах , находящихся в государственной собственности, всем желающим, но только местные жители имеют право на транспортировку ягод. Остальные желающие могут лишь есть морошку на месте сбора. Также в Норвегии запрещен сбор незрелых ягод морошки [7].
Излюбленный корм северных оленей Rangifer tarandus которые поедают листья всё лето до их огрубения. Хорошо поедают ягоды [8] [9] [10]. Лошади, козы и свиньи поедают выборочно. Корни и корневища имеют пастбищное значение.
Надземная часть сохраняет кормовую ценность под снегом [5]. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. Одно из распространённых заболеваний жителей полярных стран — цинга. Название этой болезни у ненцев — синга, сигга — позаимствовано от русских, но методы борьбы с ней были найдены задолго до их прихода.
Поэтому страдали от цинги больше пришлые люди, пока не позаимствовали у ненцев , хантов , поморов , эвенов , коряков , чукчей и эскимосов лекарственные средства, к которым относилась и морошка.
Ханты и ненцы используют листья морошки как перевязочный и кровоостанавливающий материал. Ханты прикладывают листья морошки, смазанные рыбьим жиром, к гноящимся ранам для ускорения освобождения их от гноя, меняя их два раза в сутки.
