Из чего делается ром, Способы производства рома – из чего и как делают ром?
Вам поступит звонок на указанный номер телефона. Ром в испанском стиле можно найти в Доминикане, Пуэрто-Рико и на Кубе. E-mail рассылка. Дрожжи и другие добавки не использовали, поэтому напиток получался натуральным. Он менее крепкий по сравнению с тяжелым ромом, у него более слабый аромат.
К тому же, ром был намного крепче. Дешевле и крепче?! Ром быстро стал любимым напитком в Новой Англии, согревая колонистов изнутри в холодные зимы и уменьшая их зависимость от европейского импорта. Вскоре у этих умных жителей Новой Англии возникла идея импортировать с островов карибского бассейна вместо рома патоку и вести самостоятельную перегонку. К середине х годов такие города, как Салем, Ньюпорт, Бостон и Медфорд, стали центрами перегонки рома с более чем вискикурнями.
По мере того, как жители Новой Англии совершенствовали свое ремесло перегонки рома, делая его одним из самых доступных алкогольных напитков на рынке, они стали искать новые торговые пути.
И он также закрепил экономическую систему, зависящую от работорговли. Чем больше работорговцев и рабов, которые хотели рома, тем больше производилось сахара для производства патоки.
Чем больше сахара нужно было, тем больше рабов нужно было для производства этого сахара на островах. Чем больше рабов, тем больше спрос на ром как со стороны рабов, так и со стороны работорговцев. Учитывая важность рома для этой новой экономики, неудивительно, что жители Новой Англии весьма разозлились, когда Англия попыталась ввести налог на импорт патоки с французских колонизированных островов основной источник патоки в Новой Англии.
В конце концов, это привело к принятию в году Сахарного закона, по которому с патоки взимался налог. Не удивительно, что как только началась война, ром снова стал одним из самых востребованных товаров. Один генерал, писал Джорджу Вашингтону в году: Кроме говядины и свинины, хлеба и муки, ром является слишком важным и полезным материалом для государства, чтобы его оставить без внимания. Британцы капитулировали в году, и молодая Америка страна отчаянно стремится к стабильности. Ром продолжает быть любимым напитком на побережье, но снабжение патокой было довольно нарушено во время войны.
Тем временем все больше поселенцев прибывает и движется внутрь, где больше открытой земли и нетронутых ресурсов. Многие из этих иммигрантов были из Ирландии и Шотландии. У этих новых иммигрантов не было опыта перегонки тростниковой патоки, но был большой опыт перегонки зерна. Знаете, что хорошо растет в Средней Америке? Рожь и пшеница. Итак, виски и другие зерновые спирты становятся все более распространенными, и рост популярности рома начинает медленно снижаться.
Поклонникам рома, виски и пива рекомендуем заглянуть в категорию Новогодние подарки , чтобы удивить своих близких практичными и оригинальными подарками! Магазин алкогольных аксессуаров. График работы магазина: пн. Главная Статьи Из чего сделан ром? Считается самым популярным алкогольным напитком Венесуэлы и одной из лучших марок рома в мире.
Как делают ромРом среднего типа по своим показателям занимает среднее положение между легким и тяжелым. Срок выдержки — от 2 до 5 лет. К этому типу относятся пуэрто-риканские, барбадосские, мексиканские напитки. Ром среднего типа хорошо сочетается с фруктово-ягодными бренди — яблочным или вишневым. Ром тяжелого типа характеризуется ярко выраженным вкусом и интенсивным ароматом, гораздо более сильным, чем у рома легкого типа.
Цвет тяжелого рома — от янтарного до бархатно-коричневого. Между прочим, первый ром в истории был именно тяжелым легкий появился лишь в XIX веке. Принцип выработки остается прежним: тростниковая патока сбраживается естественным путем — без введения закваски.
Брожение происходит медленно, зато это позволяет наиболее полно проявиться ароматическим свойствам будущего напитка.
Затем патоку перегоняют, причем дважды. Получаемый прозрачный дистиллят выдерживают в бочках, где в зависимости от породы древесины ром приобретает тот или иной цвет. Для получения более интенсивной окраски после выдержки в ромовый спирт добавляют карамель. Срок выдержки — не менее 5 лет, после чего ром разбавляют водой в некоторых случаях купажируют и разливают в бутылки.
Родина большинства марок тяжелого рома — острова Ямайка, Мартиника и Тринидад. Обычно их маркируют черными этикетками. Ром тяжелого типа — прекрасная основа для приготовления горячих напитков — грога, глинтвейна, пунша.
Технология производства и виды рома. Различают несколько видов промышленного рома. Различают два вида сельскохозяйственного рома: 1 «белый» его также называют «белой гроздью» или «белой граппой» — его после дистилляции не подвергают никакой дальнейшей переработке.
Бесцветный, с ярко выраженным вкусом, он особенно хорош для приготовления коктейлей и пуншей; 2 определение «старый» дают рому, выдержанному в дубовых бочках не менее 3 лет. Leave this field blank. Ром также был популярным средством обмена и способствовал распространению рабства. Кроме того, он послужил предлогом для австралийского ромового бунта в начале XIX века.
Происхождение слова ром англ. Большинство исследователей уверены в происхождении от слова rumbullion , означавшего «большой шум и гам».
Другой вариант происхождения — от названия больших бокалов для спиртного, использовавшихся голландскими моряками — «rummers», от нидерл. Вне зависимости от изначального происхождения название стало общеупотребимым к маю года, когда Генеральный совет Массачусетса запретил продажу крепкого спиртного, «известного под названием ром, крепкая вода, вино, бренди, и т. В настоящее время название рома часто основано на названии местности его происхождения.
Для рома из испаноговорящих стран используется слово «ron». Предшественники рома появляются ещё в древности. Считается, что сбраживаемые напитки из сока сахарного тростника впервые стали изготавливать в древних Индии или Китае , а затем и в других частях света.
Пример такого старинного напитка — «брам». История брама, изготавливаемого малайцами , уходит на тысячи лет в прошлое. Марко Поло также пишет об «очень хорошем сахарном вине» XIV века , которым его угостили в местности современного Ирана. Рабы на плантациях впервые обнаружили, что патока , побочный продукт производства сахара, сбраживается в алкоголь.
Последующая перегонка этого алкогольного побочного продукта делала его концентрированным и помогала удалить примеси, а результатом процесса был первый настоящий ром. Некоторые полагают, что впервые ром начали изготавливать на Барбадосе. Вне зависимости от начального происхождения ранний карибский ром не славился высоким качеством. После развития производства рома на Карибах популярность напитка распространилась на колониальную Америку.
Для покрытия спроса на напиток первая фабрика по перегонке рома в колониях была открыта в на территории современного Статен-Айленда. В Бостоне штат Массачусетс такая фабрика появилась три года спустя. Производство рома стало крупнейшей и наиболее процветающей отраслью промышленности в колониальной Новой Англии. Производившийся здесь ром был очень популярным и даже считался лучшим в мире большую часть XVIII века.
Ром с Род-Айленда наравне с золотом некоторое время использовался в Европе для взаиморасчётов. По оценкам потребления рома в американских колониях перед американской войной за независимость , на каждого мужчину, женщину и ребёнка приходилось 13,5 литров рома в год. Для обеспечения этой потребности был организован трёхсторонний обмен между Африкой , Карибами и американскими колониями.
Круговой поток рабов, патоки и рома приносил большую прибыль, а разрыв торговых отношений, вызванный принятием в британским парламентом Закона о сахаре, стал одной из причин Американской революции.
Популярность рома не ослабла после получения Америкой независимости. В частности, Джордж Вашингтон требовал привезти для своей инаугурации в бочку барбадосского рома. В итоге ограничения на производство и продажу рома в той части Кариб, что принадлежала Британии , одновременно с развитием производства американского виски привели к спаду популярности рома.
В связи с неумением хранить пиво и вино — они в плавании быстро портились — в качестве алкоголя стали брать на корабли крепкие напитки.
Ассоциация рома с пиратством берёт начало с поиска английскими пиратами источника высокого дохода. Эта традиционная связь стала крепче благодаря известным литературным произведениям, таким, как « Остров сокровищ » Роберта Льюиса Стивенсона. Связывать ром с британским королевским флотом стали в , когда британский флот захватил остров Ямайка. Наличие рома собственного производства привело к замене им французского бренди как спиртного напитка, ежедневно присутствовавшего в рационе моряков.
Изначально ром употребляли в чистом виде или разбавляли лимонным соком, а около года ром стали разбавлять водой.
История рома - \Чтобы уменьшить влияние алкоголя на моряков, адмирал Эдвард Вернон приказал разбавлять ром перед употреблением. В честь плаща из фая англ. Ром входил в ежедневный рацион моряков королевского флота до упразднения этого правила 31 июля Ром стал важным товаром для торговой отрасли в ранний период колониального Нового Южного Уэльса. Такая важность рома обусловлена недостатком средств у населения колонии, а также способностью напитка приводить человека в состояние, когда он хотя бы на время может забыть о недостаточном комфорте жизни в колонии.
Значение рома было таково, что даже заключённых колонистов заставляли работать на землях чиновников Корпорации Нового Южного Уэльса. В связи с популярностью рома у поселенцев колония заслужила репутацию «пьяной», хотя уровень потребления алкоголя в колонии был ниже, чем в Англии в то время.
Когда в Уильям Блай стал губернатором колонии, он предпринял попытку искоренить проблему пьянства законодательным запретом использования рома в качестве средства обмена.
В ответ на эту и некоторые другие действия Корпорация Нового Южного Уэльса выступила с вооружённым протестом и арестовала Блая. Мятежники контролировали колонию к приезду губернатора Лаклана Маккуори вплоть до года. До второй половины XIX века весь изготавливаемый ром был тяжёлым или тёмным, который считался подходящим для рабочей бедноты, в отличие от очищенных европейских спиртных напитков двойной перегонки.
Какой ром лучше?Для увеличения объёма ромового рынка Испанская королевская палата по развитию учредила приз тому, кто усовершенствует процесс производства рома.
