Рецепт сыра фета в домашних условиях, Рецепт греческого сыра Фета
Сыр фета нарежьте небольшим кубиками или просто раскрошите руками. Пригружать продукт не нужно. Формы для самопрессования Формы с крышкой под пресс Вкладыши для подпрессовки и крышки Формы собственного производства.
Еще не знаете, что такое пастеризация? В статье подробно описана данная процедура. Теперь можно переходить непосредственно к рецепту. О процессе активации закваски читайте здесь.
Оставьте молоко на минут. По истечении минут в молоко нужно добавить сычужный фермент. Тщательно перемешайте молоко примерно в течение минут. Уже через 10 минут молоко начнет сгущаться. Однако целиком процесс коагуляции занимает около 40 минут с момента добавления сычужного фермента.
После завершения свертывания необходимо проверить готовность и правильность получившегося сгустка. Чистое отделение можно посмотреть здесь. Вскипятите воду, добавьте соль, хорошо размешайте до растворения соли, процедите через салфетку и охладите полученный рассол. Через 8 часов извлеките кубики из рассола и выложите их на дренажный коврик.
Сыр можно накрыть лавсановой салфеткой. Блоки необходимо переворачивать несколько раз в день, что поспособствует равномерной сушке поверхности сыра. Рассол должен полностью покрывать сыр при хранении. Срок - 30 дней.
Если при употребелении сыр Вам кажется слишком соленым, то просто вымочите его в молоке в течение нескольких часов. Отправляя заявку, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. У вас есть вопрос по данному товару? Можем проконсультировать вас по электронной почте! Если ваш вопрос про доставку и оплату , то прочитайте эту страницу , пожалуйста.
Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Как заказать Доставка и Оплата Почему мы лучшие. Меню сайта. Маленькие фасовки Большие фасовки Французские миксы Кампотские перцы.
Формы для самопрессования Формы с крышкой под пресс Вкладыши для подпрессовки и крышки Формы собственного производства. Для нарезки сырного зерна Для нарезки готового сыра Для тестирования проверки сыра Доски и наборы для сыра.
Не покупайте сыр! Самый простой способ сделать сыр дома за 10 минут.Для выдержки сыра Для хранения сыра и других продуктов Оптовые упаковки. Коврики и сетка Прессы для сыра. Меловые ценники Таблички в сыр Подставки под сыр Деревянные ящики. Баранья черева Говяжья черева Свиная черева Коллагеновая оболочка. Семена цветов и декоративных растений Семена пряных трав и чая. Наши контакты Бонусная программа Отзывы клиентов Наш технолог.
Что такое Фета? Норму внесения рассчитайте с помощью калькулятора закваски. Подготовка молока Перед началом процесса приготовления сыра пастеризуйте молоко. Свертывание коагуляция молока По истечении минут в молоко нужно добавить сычужный фермент.
Работа со сгустком, заполнение форм и формирование сырных головок Разрежьте сформировавшийся сгусток на кубики со стороной 1,5 - 2 см. Затем в течение 20 минут вымешивайте сырное зерно, поддерживая примерно первоначальную температуру не страшно, если она упадет на несколько градусов. Твердость Вашего готового сыра зависит от времени вымешвания. После вымешивания дайте зерну осесть на дно в течение 10 минут. Перед заполнением форм, их необходимо продезинфицировать. Для этого хорошо вымойте формы и обдайте кипятком.
Удалите молочную сыворотку до уровня сырного зерна, а затем переместите массу в форму. В течение первых двух часов сырную головку нужно переворачивать как можно чаще.
Для этого сыра необходим небольшой вес около 1 кг , так как сыр Фета хорошо прессуется и под собственным весом. В течение этого времени закваска будет продолжать повышать кислотность.
Теперь полученную массу можно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить их равномерное просаливание. Просаливание Для приготовления рассола вам понадобится: 1 литр кипяченой воды; грамм поваренной соли.
Кубики сыра поместите в рассол на 8 часов. Удачного Вам сыроделия! Ваше имя. Ваш телефон. Ваш e-mail. Перезвоните мне.
СЫР 3 Ингредиента + 10 Минут! Хватит Покупать в МАГАЗИНЕ, сделайте САМИ! 100% Буду готовить снова!Оценка только отлично! Спасибо за рецепты! Имеет сертификацию AOC фр. Наберите по 50 мл тёплой воды в 2 ёмкости: в одну Вы добавите раствор хлористого кальция не гранулы! Теперь, сгусток должен вызреть. Для этого закройте кастрюлю крышкой, и оставьте на минут при комнатной температуре : по прошествии этого времени, Вы увидите сырный сгусток — гель, под слоем полупрозрачной сыворотки. Его нужно проверить на «чистый излом»: для этого необходимо взять нож, и сделать неглубокий надрез «под углом», и приподнять эту часть сгустка; если его края ровные, места разреза наполняется сывороткой — это значит, что пора переходить к следующему этапу; если этого не произошло, подождите ещё минут Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1,5 см и перемешивайте массу 5 минут.
После — оставьте на 10 минут, чтобы зерно осело на дно кастрюли. Слейте большую часть сыворотки, чтобы зерно проглядывало сквозь поверхность и заполните формы.
Домашний сыр ФЕТА. Как приготовить вкусный сыр в домашних условиях? Рецепт Марины КаманинойТеперь можно убрать сыр в холодильник на часов.
