Из чего приготовить роллы, Рецепты суши и роллов
Салаты из яиц Ризотто с мясом Паста с грибами Сырный суп
В любом магазине без труда найдутся продукты, которые нужны для приготовления роллов и суши: от листов нори до уже готового мицукана для заправки риса. Мы же расскажем вам о том, как приготовить роллы из обычных продуктов, которые легко найти в любом супермаркете возле дома. В этой статье мы расскажем о процессе приготовления роллов на примере ролла футомаки с лососем и ролла тори чиз. Приготовить роллы дома — это вовсе не проблема, если есть подробная инструкция и немного воображения.
Для начала подготовьте все необходимое для ваших будущих роллов:. Если вы собрались готовить роллы дома, то будьте готовы к тому, что самый длительный и трудоемкий процесс — это подготовка всех необходимых продуктов: варка риса, подготовка заправки для риса и нарезка заготовок. Непосредственно приготовление роллов занимает не более двух минут. Рис — это, безусловно, самая важная часть ваших будущих роллов. Это — основа всего блюда, которая придает вкус, необходимую текстуру и, конечно, аромат.
С рисом для суши нужно быть очень деликатными. Если его переварить, то он превратиться в однородную липкую кашу, не имеющую текстуры, а если не доварить — будет хрустеть на зубах.
🥢Что значит одна палочка, зачем нужен имбирь и как правильно есть суши. Топ 5 правил. Йоши ФудзивараДля приготовления роллов советуем выбирать специальный рис для суши, вы сможете найти такой в любом супермаркете. Очень подробно о процессе приготовления риса для суши мы уже писали в отдельной статье. Чтобы ваши роллы не распадались и хорошо держали форму, необходимо заправлять рис специальной заправкой или, как ее еще называют — мицуканом. Для приготовления заправки для риса вам понадобятся соль, сахар и рисовый уксус.
В приготовлении мицукана нет секретных техник и особых тайн: достаточно просто смешать все ингредиенты и нагреть до полного растворения. Для любителей более сложных вызовов — существует секретный ингредиент, о котором можно прочитать в этой статье. Пока варится рис у вас будет достаточно времени, чтобы помыть и нарезать овощи, нарезать лосось, курицу и приготовить омлет томаго. Для этого вам понадобится горячая сковородка, 2 яйца, 10 грамм сахар, ложка соевого соуса и немного терпения.
Необходимо тщательно смешать яйца, сахар и соевый соус и постепенно выливать на хорошо разогретую сковородку. Вылив треть яичной массы на сковороду, подождите, пока она схватится, а затем аккуратно сверните ее в рулет, оставив небольшой свободный край. Подвиньте рулет на другой край сковороды, а со стороны свободного края долейте часть яичной массы.
Продолжайте сворачивать омлет таким образом, пока он не будет полностью готов. Некоторые продукты «избирательно» полезны: они нужны нам, но в то же время виноваты во многих. Люба, а у меня дочка очень любит роллы.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Ролл с копченым лососем. Ролл "Калифорния".
Горькая Любовь. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 14 г Жиры 7 г Углеводы 52 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Первым делом займитесь рисом: хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной.
Залейте водой так, чтобы она была выше риса на 1,5—2 см. Оставьте минут на Затем поставьте на медленный огонь, варите 20 минут под закрытой крышкой. Пока рис варится, нарежьте тонкой соломкой рыбу, огурец и сыр. Когда рис сварился, добавьте в него рисовый уксус, хорошо перемешайте и оставьте немного остыть и пропитаться.
На циновку положите лист нори если хочется, чтобы получились небольшие роллы, то половину листа нори , выложите тонким слоем рис я делаю это ложкой, предварительно смачивая в холодной воде. Циновку обычно я оборачиваю в пищевую пленку, чтобы рисинки не застревали. На середину выложите рыбу, огурец и сыр.
Можно еще добавить васаби, но немного. Затем аккуратно сверните ролл так, чтобы циновка не попала внутрь «рулета». Разверните циновку. Нарежьте ролл на кусочки, смачивая нож в холодной воде. Выложите роллы на тарелку. Подавайте с имбирем, васаби и соевым соусом.
Похожие рецепты. Ролл "Вкусный". Суши-ролл "Огуречный цветок". Екатерина Мельникова. Нигири-суши и Роллы МК по варке риса и формированию суши и роллов Снежинка Татьяна. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Выберите другой город:. Как делать роллы правильно Приготовление ролл требует выбора вкусной рыбы, огурчиков, авокадо, зелени на ваш вкус, правильной заправки и начинки.
Запаситесь следующими продуктами: Для самих роллов: рис, мясо лосося или тунца, огурцы, авокадо, листья салата, листочки нори. Если вместо риса планируется другая начинка, то приобретите необходимое для ее создания. К примеру, роллы «фитнес» делаются с творогом, смешанным с укропом и немного просоленным.
Как приготовить жаренные роллы?!! Темпурные роллы-Три вида начинки. Crispy tempura maki.Можно начинкой сделать простые куриные яйца; Для создания заправки понадобится: обычный уксус столовый, яблочный, соль, сахар. Можно использовать рисовый уксус, предпочтение за вами. Роллы дома: готовим рис Классический вариант начинки роллов — рис.
Процесс выглядит пошагово так: Выбираем в магазине требуемый для роллов рис. Это должен быть белый рис, с круглыми зернами, высокой калорийности. Пропаренный, бурый рис с продолговатыми крупинками не годится, в нем нет крахмала, начинка не будет связываться и держать форму. Выбирая рис, смотрите на таблицу калорийности на упаковке, отдавая предпочтение самому питательному варианту. В большом супермаркете найти подходящий продукт будет проще; Варить рис надо так.
Первым делом рис промывается раз проточной холодной водой. Если какие-то крупинки начали всплывать — смело выкидывайте, они уже не пригодны. После промывки надо оставить крупу на полчаса на сите; Используя кастрюлю и газовую либо электрическую плиту, варите риск под крышкой на огне средней степени интенсивности.
Воды надо добавлять примерно 1 л на граммов крупы; Не давайте воде закипеть, при малейших признаках этого снизьте интенсивность огня до небольшого уровня, пусть рис поварится так еще 10 минут. Как сделать отличные роллы самостоятельно Даже не имея опыта, можно роллы приготовить самому и получить хороший результат. Для этого: Выберите желаемые роллы, домашний рецепт приготовления зависит от того, какой именно продукт вы собираетесь делать. Существуют роллы хосомаки, урамаки, футомаки, макидзуси, норимаки и т.
К примеру, хосомаки характеризует использование риса, только морепродуктов и мяса рыбы одного типа. Выберите, что вам ближе и купите необходимые ингредиенты; Запаситесь минимумом инструмента: кастрюля с толстым дном, остро наточенный нож, бамбуковый коврик для сворачивания роллов, уксусная вода для окропления рук, ножа при готовке, пиала и ложка для создания заправки; Обязательно посмотрите видео о том, как приготовить роллы, не имея опыта.
В Сети изобилие видеоматериалов по этой теме, лучше их посмотреть, чтобы иметь минимальное представление, что и как делается. Особенно актуально для людей с малыми кулинарными навыками; Не занимайтесь самодеятельностью, если не имеете соответствующих навыков и опыта. На вкус роллов влияет масса мелочей, поэтому лучше придерживать указанных в рецептах рекомендаций, ведь даже лишняя щепотка соли может все испортить. Как делать роллы пошагово Рецепт роллов в домашних условиях с применением минимума компонентов простой и для его реализации потребуется выполнить следующие: Еще раз: купите требуемые продукты, то бишь рыбу лосося, семгу, тунца , подходящий рис, огурцы и авокадо, листы нори, уксус предпочитаемого типа; Приготовьте рис, следуя указанной выше инструкции; Когда рис готов, приступаем к поэтапному созданию роллов: Разложите бамбуковый коврик или если его нет, какую-то подобную подстилку для работы с продуктами; Перережьте лист нори пополам и возьмите одну половину, уложите ровным слоем на бамбуковый коврик или то, что его заменяет; Начинайте укладывать на нори рис.
Слой крупы должен быть равномерным по толщине на всей площади листа морепродукта, при этом от краев надо отступить на примерно 1 см и оставить их свободными, без начинки; Сверху на слой риса укладывается в произвольной последовательности рыба, огурцы и авокадо, все это нарезается продольными полосками. Подбирайте такую ширину полос, чтобы было проще свернуть лист нори в трубочку; Далее роллы пошагово делаются так: аккуратно сворачиваем лист нори так, чтобы выложенная начинка оставалась на своих местах, не съезжала, не переворачивалась, не выпадала.
Чтобы закрепить форму ролла, край листа нори, который оставлялся без начинки, надо смочить водой. Через небольшое время он станет липким и можно завершить сворачивание, приклеив его к трубочке. Разновидности начинок для роллов Начинка для роллов — индивидуальный выбор каждого повара, зависящих как от выбранной рецептуры, так и от личных предпочтений.
Если же Вы интересуетесь другими вариантами роллов с различной оригинальной начинкой, то можете использовать: Рыба: тунец, семга, форель, лосось, морской окунь, копченый угорь.
Предпочтение отдается свежей рыбе, но можно использовать слабо копченые или даже копченые типы мяса. Рыба должна быть морской, так как в сочетании с другими морепродуктами, той же нори, это создает особый вкус и полезно для организма. Если вообще нет или не хочется рыбы, просто используйте вареное, копченое или жареное куриное мясо; Вместо риса можно применять другие начинки. Приготовьте творог, просто добавив в массу чайную ложечку соли, мелкого укропа и немного перца. Чтобы творог стал более вязким и держал форму роллов, надо смешать его с небольшим количеством какого-либо йогурта.
Также популярен такой вариант заменителя риса, как простые куриные яйца. Единственное — их надо приготовить в виде блинов, которые будут укладываться по листы нори. Можно пойти самым простым путем — пожарить яйца без изобилия жира, предварительно хорошенько их взбив По зелени: наиболее популярные огурчики в сочетании с авокадо. Также можно применять грибы, морковку, маринованную редьку, или такуан, васаби, зеленый салат.
Отличный вариант — сделать так называемые радужные роллы, используя для этого обычную и цветную капусту, свеклу, морковь. Все это красиво укладывается на листы ноги, в готовом виде роллы выглядят красиво и ярко. Сыр для роллов Отдельного внимания заслуживает сыр. Рецепты роллов в домашних условиях Собираясь делать роллы, прежде всего определитесь с рецептом.
