Как солить капусту в дубовой бочке, Квашенная капуста в дубовой бочке - рецепты в домашних условиях своими руками

Время от времени стоит добавлять любимые ягоды или овощи. Наполнить тару до самого верха и сверху выложить чистый капустный лист, оставшийся при очистке кочанов. Как правильно хранить мед. Кадки с солениями нужно хранить в холодном помещении, при температуре не ниже 0гр.

Равномерно распределяем мелко нарезанные яблоки. Вверху слой капусты с морковью накрываем плотным слоем капустных листьев. Кладем дубовый гнет и что-нибудь тяжелое. Оставляем капусту в теплом помещении для того, чтобы начался процесс брожения. Через несколько дней на поверхности должна появиться пена, которую необходимо снимать. Для протыкания капусты обязательно использовать дубовый штырь , капусту протыкать нужно до дна кадки.

Таким образом, капуста будет дышать и из нее будут выходить газы. В теплом помещении капусту необходимо держать не больше семи дней, до того момента, как рассол в кадке станет прозрачным, после чего кадку отправляем в холодное помещение с температурой не выше 5 градусов. Необходимо помнить, что кадушку нельзя ставить на землю или пол может образоваться плесень , желательно поставить кадку на деревянную подложку.

Капуста обязательно должна полностью утопать в рассоле. Для придания особого вкуса и аромата в капусту можно добавить лавровый лист и семена тмина из расчета 2 грамма на 10 кг капусты. Войти Регистрация.

Категории Бренды. Каталог товаров. Подбор по параметрам.

Как квасить капусту в дубовой бочке

Искать по бренду. Доска дубовая разделочная. Все параметры. Сравнить Сравнить. Купить в 1 клик.

Бочка дубовая для напитков 10 литров. Бочка дубовая для напитков 50 литров. Главная Квашеная капуста в дубовой бочке. Цена руб. Сначала вымачивать недели две, раз в два дня меняя воду. Так поступают для того, чтобы закрылись щели. После этого тару под соленую капусту заполняют кипящей водой с содой. Через 10 минут вода, как правило, окрашивается. Ее выливают и промывают несколько раз холодной водой, пока она не станет идеально светлой.

Соление капусты в дубовой кадке Засолка капусты на зиму начинается в конце октября, начале ноября. Размеры бочек или кадок можно выбрать, исходя из потребностей семьи. Для засолки используют средне- и позднеспелые сорта. Ранняя капуста для этой цели не годится, так как получается мягкой. Хрустящая капуста требует применения не йодированной, а лучше всего каменной соли. Йод размягчает овощи, делает продукцию непригодной для употребления.

Квасим капусту в дубовой кадке

Солить капусту можно в собственном соку или в рассоле. Для рассола понадобится приправы — 30 грамм на литр воды. Сухой посол — 60 граммов соли на каждый килограмм овоща. Капусту можно заправлять гвоздикой, душистым и черным перцем горошком, тмином. Засоленные овощи нужно выдержать при комнатной температуре не менее двух недель, а потом спустить в погреб для хранения на зиму. И так далее слоями.

Вы квасили капусту неправильно! Эти рекомендации превратят ее в лекарство

Сверху прикрыть капустными листьями. Хранится бочковая капуста при температуре не ниже нуля градусов в погребе! О том, что квашеная капуста из дубовой тары намного вкуснее и полезнее, вам будет напоминать неповторимый аромат древесины. Ваш адрес email не будет опубликован.