Как сушить черную смородину, Как сушить чёрную смородину
Можно использовать красную или белую. Для сушки собирают листья, растущие на средней части веток. Сегодня я хочу поделиться с вами тремя рецептами заготовки черной смородины на зиму, которыми пользуюсь на протяжении многих лет и считаю их наиболее простыми и удачными.
В основном занимаются консервированием, однако можно применять и сушку плодов. Можно ли подвергать черную смородину сушке Консервирование — не единственный метод заготовки ягод.
Сушка действует на смородину намного мягче, чем заливка горячим сиропом. В сухих ягодах сохраняется больше витаминов, чем при варке. Подготовка ягод к процедуре Сушка несложный процесс, Кухня наизнанку. Книга рецептов от Ирины. Чёрная смородина на зиму, 3 варианта. Потом зимой из такой смородины можно варить компоты, готовить пироги и т. Смородину перекладываю в блендер с сахаром, взбиваю, раскладываю по пакетам или в пластиковые контейнеры и замораживаю.
Получается сладкое смородиновое пюре. Зимой можно доставать и пить с чаем. Варенье из чёрной смородины:. Положите смородину в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте ягоды с сахаром на ночь, прикрыв кастрюлю полотенцем.
Поставьте кастрюлю со смородиной на огонь, влейте воду и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и начните снимать пену, собирая ее от краев в центр. Варите варенье из смородины при легком кипении на медленном огне мин. Проверьте готовность варенья: налейте ложку сиропа на блюдце и остудите. Проведите черенком ложки по сиропу, если остается четкая полоса, варенье готово. Смотрите на фото. Желаю вкусных заготовок! Люськина Кухня. Усадьба Сейчас Приготовим! Черную смородину на зиму заготовлю без варки еще больше: едим смородину всю осень, зиму и весну: ягоды как свежие в муссе.
Пастила из черной смородины без варки. Такую пастилу придется дольше сушить, но зато в ней меньше сахара и она получается более пластичной. Тебе понадобится: г черной смородины, 70 г сахара.
Приготовление: Измельчи черную смородину с сахаром в блендере и по желанию перетри все через сито.
СМОРОДИНА ПРОСНУЛАСЬ! НЕ ДЕЛАЕМ ОШИБОК / Садовый гидВылей массу тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик на противень. Готовь пастилу в приоткрытой духовке при 50 градусах около часов — проверяй в процессе. Азбука огородника. Как я сушу смородину в домашних условиях — 5 моих любимых способов и рекомендации по хранению. В процессе консервирования черная смородина теряет свои полезные свойства.
Альтернативным способом сохранения является сушка. Условия и время сушки различны. Сушка на воздухе Используются поддоны или подносы из дерева.
Не следует сушить на металлических поверхностях. Деревянную поверхность нужно застелить пергаментом или калькой. Смородина распределяется тонким слоем.
Ее следует покрыть марлей, после чего выставить на чердак либо на балкон. Периодически сырье проверяется и немного перекладывается Любимая усадьба. Черная смородина весной в марте Что я обрезаю и чем обрабатываю от болезней.
Как на примере черной смородины обрезать яблоню, грушу и т. Простые рецепты. Тесто для маффинов и манников, тортов и пирожных — везде можно добавлять смородину.
Суш ёную смородину часто используют как украшение для кондитерских изделий: кремов, мороженого, йогуртов. Ягода придает сладости особый тонкий аромат и привкус, кроме того, не дает молочным изделиям быстро испортиться.
Кроме выпечки, её вводят в состав продуктового набора для приготовления ароматных соусов и маринадов для мяса и рыбы, супов, с целью украшения салаты. На основе сушеной смородины готовят множество домашних ликеров, наливок и вин, а рецепты передают из поколения в поколение. Лечебный напиток, который ещё и тонизирует. Этого эффекта удаётся за счёт добавления мяты. Вкус получается терпкий и слегка необычный.
Чтобы сделать напиток ещё ценнее, можно добавить сушёных смородиновых листьев. Интересная вариация замороженного сока. Только в этом случае все ингредиенты натуральные, без добавления обычной воды. Основа — бананы. А чтобы разнообразить вкус, в состав включают смородину. Можно использовать красную или белую. Но тогда не удастся получить эффектный цвет с тёмными вкраплениями. Но вкус будет отменным в любом случае.
Не рекомендуется при сушке смородины сразу выставлять высокую температуру, поскольку в этом случае на ягоде образуется корочка, препятствующая испарению влаги.
Начинать нужно с градусов и довести до градусов. Крупные ягоды сушатся дольше мелких. Если их не досушить, они при хранении испортятся и могут привести к порче остальных. Для хранения подойдёт хорошо проветриваемое помещение, где нет высокой влажности. В качестве тары используют пищевые бумажные мешочки или же стеклянную банки, которые герметично закрываются.
Если ёмкость закрыта не плотно, время от времени предстоит устраивать проверку, осматривая содержимое, чтобы вовремя заметить появления насекомых, плесени и принять меры. Начать проверять на готовность смородину нужно только тогда, когда она сморщится. Ягоды не должны прилипать к ладони. Если их сжать пальцами — они не должны выделять сок. Готовая смородина приобретает своеобразный несильный аромат. По специальности я учитель физики, но в душе — дачник, винодел и садовод-любитель со стажем более 14 лет.
Сорта Выращивание Рецепты Разное. Химический состав и польза Можно ли сушить ягоды Подготовка ягоды Популярные способы В электрической сушилке Применение ягод Советы Ответы на вопросы Видео по теме.
Богатому химическому составу смородина обязана своими полезными свойствами. Читайте также:. Как правильно сушить ягоды. Высушивают смородину на деревянных подносах, которые обшиты тканью. Комбинированный метод предусматривает сушку в два этапа. Первый проходит в духовке, второй — на солнце. Блюда из белой смородины. Подсушенный продукт нужно хранить в стеклянных или керамических емкостях.
Смородина. Как правильно сушить ягодыПоследовательность действий при просушке под солнцем:. Заготовка под солнцем проходит за два дня. Затем подвялившуюся смородину нужно досушить в духовке в течение 5 часов. Прибор предназначен специально для приготовления сухофруктов. Перебранные, промытые и просушенные плоды располагают на поддонах в один слой, а затем помещают их в сушилку. Ягоды нужно периодически проверять и помешивать. Время процесса длится 50 часов. В духовке смородина сохнет быстрее, чем на солнце.
Последовательность действий:. Ягоды подсушивают в тарелке от микроволновки, предварительно застилают ее хлопчатобумажным материалом. Сверху прикрывают салфеткой. Прогревают смородину в течение 5 минут при мощности Вт. Затем проводят проверку готовности ягод, при необходимости повторно просушивают, проверяя через тридцать секунд. Как только ягодки сморщатся и почернеют, их нужно проверить на готовность. Во время осмотра плоды перетряхивают. Если смородина уже готова, то ее цвет станет черным с бордовым оттенком, и она будет обладать несильным своеобразным запахом.
Листья смородины используют для добавки в чай.
