Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях

Нарезанные кружочки залейте раствором и оставьте на минут. Когда яблоки просохнут и станут хрустящими, достаньте их из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Весь процесс займёт около 5—7 часов.

Только вот беда: как раз к тому времени, когда яблоки созревают, солнце в наших широтах почему-то исчезает : Что такое электросушилка и как сушить в ней яблоки? Еще несколько лет назад никто о таких приборах не знал, но теперь они удивительно популярны и есть практически у всех дачников. Сушилка работает по принципу обогревателя - на поддоны с яблоками снизу дует теплый воздух, чем вызывает испарение влаги. Технология сушки яблок: 1. Как быстро нарезать яблоки для сушки?

Вырезайте из яблок сердцевинки специальным прибором. Купите современную вырезарку сердцевинок.

Как сушить яблоки в духовке. СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ в духовке в домашних условиях. Сушка яблок на зиму

Она гораздо острее своих советских предшественников, имеет специальные зубчики. Процесс идет как по маслу и требует от вас минимума физических усилий. Не вытаскивайте из ножа для вырезания сердцевинок огрызки руками, а сразу начинайте вырезать следующий - предыдущий вылезет сам под напором. Для нарезки яблок используйте овощерезку. Это очень быстро и легко: яблоки с вырезанной сердцевинкой насаживаются на держатель и режутся красивыми колечками абсолютно одинаковой толщины.

Единая толщина колечек позволяет быстрее высушивать яблоки. Чистить ли шкурку у яблока, предназначенного для сушки?

Cчитается, что именно в шкурке содержатся все самые полезные вещества, но если вы сушите паданки или очень не любите есть шкурки, засушить яблоки можно и без нее.

Удобнее очищать шкурку после того, как из яблока вырезана серединка. Сколько часов сушить яблоки? Время сушки яблок зависит от мощности сушилки, размеров нарезаемых кусочков, количества этажей в сушке. Мы рекомендуем опытным путем оптимизировать толщину кусочков так, чтобы яблоки высушивались за 8 часов.

Об этом вы узнаете в разделе статьи "Как сэкономить". Как хранить сушеные яблоки? Хранить готовые яблоки лучше в стеклянных банках, чтобы они не отсырели, в них не завелись мушки и жучки, а также чтобы яблоки не заплесневели. При какой температуре сушить яблоки? Если вам нужно переработать максимальное количество яблок за минимальный срок, устанавливайте максимальную температуру, доступную в сушилке для яблок.

У меня это 70 градусов. Как сэкономить деньги? Используйте сушку по ночам с 11 ночи до 7 утра ночная зона Т2 - именно в это время электричество в разы!!! Если в 7 утра вы еще спите и нет желания просыпаться специально, чтобы выключить электросушилку, купите сушилку с таймером обратного отсчета - она автоматически выключится через заданное вами количество часов и минут. Для увеличения производительности покупайте сушилку с большим количеством поддонов. При малейшем появлении солнца, выключайте электросушилку и раскладывайте поддоны на солнышко.

Как сэкономить время? Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты.

Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка — небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше. Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт. Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада - смело сушите, не разбирая на сорта. Самые любимые будут радовать и в сушеном виде. Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы — главное, с чего-то начать.

Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки. Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор сушилку. А это траты и место на кухне! Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения.

В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются! Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы. У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения до 10 месяцев. Несомненно, плюс. Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные с антибактериальным эффектом и работающие за счет циркуляции воздуха конвекционные.

Сушилки с вертикальным обдувом - самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.

Как сушить яблоки в духовке? Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками не вырезая сердцевину или ломтиками соответственно, без сердцевины.

Гречку не варю, не god-kota.ruю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!

Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки.

Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Яблочные цукаты прозрачные. Вся техника. Шикарные, мягкие и очень вкусные / из зимних сортов яблок

Ещё один минус духовки — использование противней. Они не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке — нет необходимости покупки дополнительного оборудования. Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени — низкую скорость обдува, для грибов — высокую. Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок.

Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. Минус аэрогриля — размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки.

Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри — влажными.

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут — то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно мин. На разломе не должно быть сока или следов влаги.

Кусочки должны быть сухими, а не липкими.