Специи для фарша пельменей
Пельмени с бараньим фаршем вкусные и очень нежные. Ваш e-mail не будет опубликован. Как варить рисовую кашу: готовим во вкусу на молоке или на воде.
Если у вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около г свиного сала также пропустить через мясорубку вместе с мясом. Чем больше лука - тем сочнее пельмени.
Мука - 4 стакана. Соль - 1 ч. Соль крупная - 1,5 ч. Перец черный свежемолотый - по вкусу. Тесто простое, состоит из муки, воды, молока и соли. В этом рецепте часть воды заменяется молоком.
Тесто получается нежным, но прочным и эластичным. Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на минут при комнатной температуре. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать луковицы на части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку по желанию, лук можно измельчить в блендере. Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.
Зачем нужно добавлять воду в фарш? Все секреты сочного фарша для пельменей, котлет, беляшей, чебурекТесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой. Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт. В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша. Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри. Заготовки пельменей разложить на разделочной доске не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались , заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут. В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около минут, до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла или соус. Она обладает тонким ароматом и приятным вкусом, который замечательно раскроется при варке. Можно использовать как классический, так и копченый вариант — что больше любите. Черный и белый перец молотый. Какие еще приправы добавляют в фарш для пельменей, чтобы он стал вкуснее? Перец, конечно же! Вы можете сами выбрать, какой из двух вариантов вам больше по вкусу — классический черный, обладающий умеренной остротой и насыщенным ароматом или более изысканный белый?
Здесь решение за вами! Вот еще интересный вариант, какую приправу можно добавить в пельмени — это пажитник или чаман. Он обладает сладким, ореховым вкусом, дает небольшую остроту и пикантность. В состав приправы для пельменей также стоит включить размолотые зерна кориандра. Нежный, ореховый запах и легкая горчинка во вкусе прекрасно подходят к мясным блюдам.
Ну а теперь поговорим о том, какую приправу добавить в пельмени при варке, что можно положить в закипающую воду. Да, и вновь мы «столкнулись» с чесноком!
В воду лучше класть свежий зубчик, предварительно раздавленный — так он отдаст всю сочность, необходимую для пикантного вкуса и запаха. Лавровый лист. Классическая приправа для варки пельменей — это лавровый лист.
СЕКРЕТ, как приготовить ВКУСНЫЙ ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И КОТЛЕТ РАСКРЫТ!!! Креативная кухня.Положите пару листочков в кастрюлю, чтобы получить приятный сладковатый запах и усилить вкус мяса и теста. Перед подачей на стол лаврушку нужно будет убрать.
Перец горошком. Если в фарш нужно добавлять молотый черный перец, то в воду стоит положить горошины — они придадут небольшую остроту и усилят аромат готовящегося блюда. Пряные травы. Эти специи для пельменей хороши при варке и для добавления в фарш.
Можно использовать любые любимые сушеные травки — майоран, базилик, чабрец, орегано, душицу… Список бесконечен! При приготовлении сметано—чесночного соуса сметану соединяют с пропущенными через пресс дольками чеснока. Основные ингредиенты для луково-сливочного соуса — сливки, запеченный в духовке лук и соль. Стоит рассказать и о том, какие приправы добавляют в пельмени после приготовления. Можно просто подать к этому сытному блюду смесь масла сливочного и черного молотого перца.
Это классическое и простое решение. В грибной сезон можно посыпать свежеприготовленные пельмени ломтиками жареных маслят или лисичек. Это необыкновенно вкусное дополнение к горячему блюду. Можно приготовить и пикантный соус, компонентами которого являются:. Перечисленные ингредиенты взбивают с одной столовой ложкой минеральной воды.
