Тирольский пирог с малиной рецепт, Домен припаркован в Timeweb
Елизавета Арзамасова актриса театра и кино, телеведущая. Пирог готов! Готовую основу выньте из духовки, удалите груз и остудите.
В большую миску просейте муку. Это насытит ее кислородом, и ваш Тирольский пирог получится очень нежным. Кроме того, муку просеивают, чтобы разбить слежавшиеся комочки и избавиться от возможного мусора. Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте масло и сахар к муке и разотрите все руками или перемесите миксером с двумя насадками, или в комбайне до состояния мелкой крошки. Добавьте к получившейся крошке яйцо и замесите эластичное тесто. Старайтесь делать это максимально быстро, чтобы масло не успело растаять.
Соберите тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 1 ч. Чтобы приготовить заварной крем соедините в большой миске желтки, молоко может быть любой жирности , сахар, соль, крахмал и хорошо взбейте венчиком или пробейте погружным блендером. Перелейте массу в сотейник с толстым дном, поставьте на средней огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев до слабого и варите, постоянно помешивая, до загустения, мин.
Готовый крем плотно накройте пищевой пленкой и хорошо остудите. Полностью остывший крем взбейте миксером до однородности и частями введите в него сливочное масло.
Важно, чтобы температура масла и крема была одинаковая. Чем больше масла, тем плотнее получится крем. Для желейной заливки замочите заранее 6 г желатина в 30 мл холодной воды. Перетрите через сито 70 г любых ягод можно использовать готовый сок , влейте получившееся пюре в кастрюлю и добавьте 50 мл воды. Поставьте смесь на средний огонь, если ягоды для начинки очень кислые, добавьте в желейную заливку ст.
Спустя 1 ч достаньте из холодильника охлажденное тесто и распределите его руками по дну и бортам формы диаметром см. Накройте сверху листом пергаментной бумаги и насыпьте сухой горох или фасоль. Они будут играть роль груза.
Готовую основу выньте из духовки, удалите груз и остудите. Для начинки вымойте и обсушите бумажными полотенцами любые ягоды — вишню, малину, клубнику, сливу, черную или красную смороду и т. Если используете замороженные ягоды, то предварительно их разморозьте, слейте жидкость, обсушите. Выложите на корж остывший крем, сверху в один или несколько слоев разложите ягоды и затем аккуратно, ложкой, залейте поверхность пирога желе. Добавить муку, замешать тесто, убрать в морозилку минут на Охлажденное тесто распределить по форме, в которой буду выпекать при температуре градусов, 20 минут.
Готовлю крем: смешать все ингредиенты, взбить и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, варить до первых пузырьков.
КРУЧЕ ЧЕМ ШАРЛОТКА! Не пирог, А золото! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! ЭТО ЛУЧШИЙ ПИРОГ КОТОРЫЙ Я ПРОБОВАЛА!Сразу снять с огня. Крем должен получится густым.
Крем выливаем в остывшую основу и отправляем в холодильник. Приготовить фруктовое желе, любой сок влить в ковш, поставить на небольшой огонь, потихоньку добавить желатин. Прогреть желе, но не кипятить! Постоянно помешивая, варить до первых пузырьков. Сразу снять с огня.
Тирольский ПИРОГ с Заварным кремом и ягодами на песочном тестеКрем должен получится густым. Крем выливаем в остывшую основу и отправляем в холодильник. Приготовить фруктовое желе, любой сок влить в ковш, поставить на небольшой огонь, потихоньку добавить желатин. Прогреть желе, но не кипятить! Малину положить поверх кремового слоя и залить соком с желатином. Убрать пирог в холодильник часика на Пирог готов!
