Томатная паста рецепт быстро, Как приготовить вкусную томатную пасту в домашних условиях — читать на god-kota.ru
Я вот, например, очень люблю томатную пасту готовить с добавлением чеснока — для борща идеальный вариант получается. Из мясистых, в которых много мякоти и мало сока, как сказали бы экономисты, получится рентабельнее. Всем доброго времени суток. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь банки в тепле. Как заморозить томатный сок и томатную пасту.
Я использую для процеживания сито для процеживания. Сейчас их много продают. Дуршлаг для процеживания имеет прочную ультратонкую пищевую нейлоновую сетку. Размер каждой ячейки всего мкр. У процеженного продукта не появляется никакого постороннего привкуса, как от марли. Один недостаток только - сито слишком маленькое. Приходится частями процеживать. Большое всем спасибо, за интерес к рецепту.
Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Просто и быстро 13 Сен Irchik Ирина 39 лет Нижний Новгород. Всем доброго времени суток.
Зашла тут на форум и удивилась, нет рецептов домашней томатной пасты. Вот и решила выложить этот простой рецепт. При такой обработке в пасте образуется ликопин, очень полезное вещество для сосудов. Я снимаю как только начинает просто капать. Приятного аппетита!
Лидия Москва,Мещера. Irchik писал а :. Даем массе немного остыть, затем выливаем ее в марлечку технология для творога , и подвешиваем стекать. На Тка Наталия 46 лет Украина , Алчевск. Лидия писал а :. На Тка писал а :. Igor7 Igor 65 лет Оттуда. Ася15 Анастасия 40 лет Тамбов. Получилась настоящая томатная паста. Марина 47 лет Москва, Митино.
Igor7 писал а :. Ася15 писал а :. Добрый день! Я с отчетом. В этом году помидоры уродились , сделала соки, кетчуп, кисло-сладкий соус, заморозила, маринованные помидоры моя семья не ест. А помидоры еще есть. Решила приготовить пасту по вашему рецепту. Спасибо, получилось настоящая томатная паста лучше чем магазинная, соль, специи не добавляла, приготовила строго по рецепту.
В следующий раз можно будет добавить соль и специи. Из ведра 5 л. Конечно выход готового продукта маленький, но если уже девать помидоры некуда, приготовить томатную пасту самое то Огромное спасибо за рецепт. Я покупаю помидоры сорта «сливка», они хороши для домашних заготовок. При выборе помидор нужно обратить внимание на их свежесть и внешний вид.
Помидоры должны быть спелыми, ярко-красного цвета, кожица гладкой, без повреждений. Помидоры битые, сильно мятые и с гнилыми участками для приготовления томатной пасты не подойдут.
Даже если срезать гнилые участки. Промыть помидоры под проточной водой несколько раз. Если есть испорченные помидоры, тогда их нужно убрать из общей массы. Удалять кожуру я не буду, в процессе приготовления она измельчится, проварится и будет незаметна. При желании можно бланшировать помидоры, чтобы снять кожицу. Разрезать все помидоры на 2 части, удалив основание плодоножки. Если помидоры крупные, тогда их нужно разрезать на 4 части.
Измельчить помидоры любым удобным для вас способом. Я буду делать это с помощью чаши блендера. Также можно использовать соковыжималку или мясорубку с мелкой насадкой. Перебить всю порцию помидоров до однородности, чем тщательней, тем лучше. Я это делала в несколько заходов. Слить всю томатную массу в глубокую тарелку. Если у вас есть время, тогда можно оставить массу в холодильнике на часа.
Томатная паста быстро, два в одном из помидор, не выливайте этоТогда сок отделится от томатной мякоти. Мякоть можно собрать, а сок останется на дне миски. Я этот этап пропустила и сразу пришла к приготовлению томатной пасты, чтобы ускорить процесс приготовления.
Залить томатную массу в кастрюлю подходящего размера.
Густая томатная пастаЕсли вам не нравятся томатные семечки в домашней пасте, тогда пропустите всю массу через мелкое ситечко и отделите их. Проварить томатную пасту на высоком огне, примерно, минут, периодически помешивая массу. Снять томатную пасту с огня, поместить в кастрюлю ситечко и собрать большой ложкой отделившийся от мякоти томатный сок. Собирать нужно тщательно.
Проварить томатную пасту ещё 15 минут и повторно собрать весь томатный сок. С 2,5 кг. Его можно использовать для тушения овощей, для приготовления томатных соусов. Также его можно просто пить. Переложить томатную массу без жидкости в более мелкую кастрюлю или сотейник. Добавить соль, уксус и проварить на среднем огне, непрерывно помешивая. Масса должна стать полностью густой.
Хорошо промыть и простерилизовать стеклянные банки с крышками.
