Исследование продуктов на содержание крахмала таблица, Определение крахмала в кисломолочной продукции | Образовательная социальная сеть
Оборудование для испытания грунтов. Сок морковный консервированный. Дистилляторы, бидистилляторы.
Оформить бесплатно документ можно здесь. Практическая работа по окружающему миру в 3 классе по теме «Обнаружение крахмала в продуктах питания». Вывод: в результате взаимодействия йода с крахмалом, вещество, содержащее крахмал, окрашивается в синий цвет. Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте войти под своим логином и паролем. Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться. Заказать рецензию на методическую разработку можно здесь.
Оказание первой помощи в образовательных учреждениях Пройти обучение. В вашем браузере отключен JavaScript.
Из-за этого многие элементы сайта не будут работать. Как включить JavaScript? Курсы Повышение квалификации. Курс повышения квалификации. Дополнительные скидки при оплате от двух курсов и для коллективов. Подарок каждому слушателю! Свидетельство о развитии профессиональной компетенции.
Официальные курсы профессиональной переподготовки. Свидетельство о публикации в СМИ. Дождитесь публикации материала и скачайте свидетельство о публикации в СМИ бесплатно. Диплом за инновационную профессиональную деятельность. Опубликует не менее 15 материалов в методической библиотеке портала и скачайте документ бесплатно. Свидетельство участника.
Захарова Анна Александровна. Оценить 0.
Содержимое разработки Практическая работа по окружающему миру в 3 классе по теме «Обнаружение крахмала в продуктах питания». Цель: определить в каких продуктах питания есть крахмал, а в каких его нет. Материалы: хлеб белый, картофель, мука, колбаса, молоко, огурец. Реактивы: йод.
Военно-информационная атака на РФ, ЦРУ дает Украине год, \Ход работы Разбавленной настойкой йода капните на продукт. Результаты исследования занести в таблицу. Свидетельство о создании электронного портфолио педагога. Сертификат участника Вебинара. Свидетельство о независимой оценке профессиональной компетенции.
Приказ о создании экспертной комиссии. Свидетельство эксперта педагогического сообщества. Почетная грамота за вклад в развитие дошкольного образования. Удостоверение пользователя электронной библиотеки. Диплом за успешное использование современных информационных образовательных технологий.
Почетная грамота за вклад в развитие специального коррекционного образования. Почетная грамота за вклад в развитие начального общего образования в условиях реализации ФГОС.
Свидетельство о публикации электронного образовательного ресурса ЭОР. Свидетельство о публикации авторской статьи. Сертификат о прохождении обучения курсов ДО. Почетная грамота за вклад в развитие дополнительного образования в условиях реализации ФГОС. Благодарность руководству образовательного учреждения за поддержку и развитие профессионального потенциала педагогического работника. Свидетельство участника семинара. Свидетельство участника экспертной комиссии.
Выявление крахмала в продуктах питания. Домашний экспериментДиплом за личный вклад в развитие методической библиотеки. Свидетельство о регистрации персонального сайта педагога. Почетная грамота за активную профессиональную разработку сценариев мероприятий и творческий подход. Справка о публикации методического материала. Свидетельство активного участника педагогического сообщества. Благодарность за труд и неоценимый вклад в развитие образования Российской Федерации. Печатное свидетельство о публикации методического материала. Свидетельство о представлении педагогического опыта с положительной оценкой экспертной комиссии.
Диплом за отличное владение и эффективное применение современных педагогических методик в условиях реализации ФГОС.
Наихудший в мире ингредиент, который есть почти везде😨Диплом участника конференции. Благодарность за активное участие в развитии педагогической социальной сети. Мы в социальных сетях:. Октябрьская, 12; тел. Ключевые слова: зерно гороха, химический состав, крахмал, органолептические и физико - химические показатели. Такой состав определяет также высокую пленко- и студнеобразующую способность крахмала и его устойчивость к тепловым, химическим и другим воздействиям. Отечественными селекционерами создан ряд нетрадиционных форм гороха, которые отличаются не только эффективной морфологической структурой и высокой продуктивностью семян, но и представляют интерес как источники высококачественного крахмала.
Объектом исследования являлось зерно гладкозерных сортов гороха Темп листочковый и Спартак хамелеон , а также морщинистых селекционных линий Амиус усатый и Амих хамелеон. Исследование химического состава зерна и крахмала проводили по общепринятым методикам [2], выделение крахмала - по методу Джонса [3], исследование органолептических и физико-химических показателей. Зерно изученных образцов гороха характеризовалось достаточно благоприятным биохимическим составом табл.
Содержание белка составило. По содержанию амилозы крахмал изученных сортов и линий можно отнести к высокоамилозному. Для него характерны повышенная растворимость в воде, более ограничен-. Наибольшее содержание амилозы - в крахмале морщинистых форм.
Так как белки гороха представлены несколькими фракциями - альбуминами, глобулинами и глютенина-ми [6], выделение крахмала из зерна проводили с последовательным использованием таких растворителей, как дистиллированная вода, раствор хлорида натрия и этиловый спирт.
Процентное содержание таких сопутствующих компонентов, как липиды, клетчатка и зола в зерне гороха было незначительным, что является немаловажным фактором при извлечении крахмала из сырья. Форма и размер крахмальных зерен влияют на начальную температуру клейстеризации и температуру максимальной вязкости, а также на энтальпию плавления зерен и максимальную вязкость клейстера.
Также эти параметры необходимо учитывать при определении способов извлечения крахмала. При исследовании микроструктуры крахмальных зерен установлены различия в их строении у гладкозерных сортов и морщинистых линий. У сортов Темп и Спартак крахмальные зерна простые овальной крупные и округло-овальной мелкие формы, некоторые с трещиной. Крахмал морщинистых линий Ами-ус и Амих представлен в основном сложными зернами округлой формы, в меньшей степени простыми мелкозернистая фракция , с глазком или углублением, из которого расходятся трещины.
