Как готовить уху из щуки, 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только
В итоге у меня получится наваристый супчик. Можно отдельно сварить филе и добавить в суп именно его. Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу. После удалите овощи, а бульон оставьте на огне ещё на 30 минут.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и нарежьте крупными кусками. Мелкую используйте целиком. В кастрюле вскипятите воду, положите в неё луковицу, морковь и картошку.
Варите на среднем огне 15—20 минут, пока овощи не станут мягкими. После добавьте рыбу, лавровый лист и перец. Готовьте ещё 7—15 минут, в зависимости от размера кусочков.
Затем достаньте луковицу и посолите суп. Перед подачей посыпьте зеленью. Рыбу порежьте на крупные кусочки, помойте и сложите в кастрюлю. Залейте 1 литром воды и варите на среднем огне 2—3 минуты после закипания. После откиньте на дуршлаг и промойте. Кастрюлю ополосните. В сковороду налейте масло и разогрейте на среднем огне. Обжарьте овощи до золотистой корочки, примерно 5—7 минут.
Сложите в кастрюлю рыбу и овощи. Залейте оставшейся водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне примерно 20 минут.
За несколько минут до готовности добавьте зелень. Щуку почистите, выпотрошите, промойте и нарежьте на средние кусочки. Голову и хвост можно тоже добавить в суп. Тем временем луковицу в шелухе разрежьте на половинки, морковь — на четвертинки, картофель — на средние кусочки.
Зелень измельчите. В кастрюлю сложите рыбу, лук, морковь, лавровый лист и горошины перца. Залейте водой и варите на среднем огне, периодически снимайте пенку. Через 10—15 минут достаньте из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист. Оставшийся бульон процедите через сито и верните обратно в кастрюлю вместе с рыбой, варёными овощами, картофелем, тимьяном, солью и молотым перцем. После закипания засыпьте пшено и варите ещё 15 минут. Добавьте почти всю зелень, налейте водку.
Готовьте ещё 5 минут.
Царская УХА от Шефа \Картофель нарежьте средними кубиками, одну луковицу — мелкими. Черри разделите на половинки. Зелёный лук, петрушку и укроп мелко нарубите. В кастрюлю налейте мл воды. Вскипятите, засыпьте пшеничную крупу и варите 15 минут. Накройте крышкой и оставьте остывать. Судака почистите, выпотрошите, промойте и нарежьте средними кусочками. Залейте оставшейся водой и доведите до кипения на среднем огне.
Как только начнёт появляться пена, убавьте огонь до минимального. Добавьте горошины перца, лавровый лист и целую луковицу. Посолите и поперчите.
Варите 15 минут, постоянно удаляйте пену. Рыбу выложите в миску и накройте крышкой. Бульон процедите через сито и снова вскипятите. Засыпьте нарезанный лук и картофель. Варите на среднем огне 10—15 минут. После добавьте готовую рыбу, зелень, помидоры и пшеничную крупу.
Уха из щуки.Через 3 минуты бросьте масло. Выключите огонь и дайте ухе настояться примерно четверть часа. Корни пастернака и петрушки нарежьте соломкой, морковь — некрупными кубиками. Зелень нарубите. Рис промойте. В кастрюлю с кипящей водой положите головы и варите на слабом огне 25—30 минут.
Снимайте пену. После процедите бульон через сито или марлю и залейте обратно в кастрюлю. Закиньте корни пастернака и петрушки, морковь, лавровый лист и перец. Через 5 минут увеличьте огонь до среднего, положите тушки рыбы и рис.
Варите 15—20 минут. Посолите, добавьте зелень и дайте ухе настояться четверть часа перед подачей. Рыбу почистите, выпотрошите, отрежьте хвосты и головы. Отделите мякоть от костей и нарежьте средними кусочками.
В кастрюлю положите головы, хвосты, хребты и кости, лавровый лист и перец. Залейте водой и варите на среднем огне примерно 20—30 минут.
Не ВЫБРАСЫВАЙТЕ! Приготовьте дорогое РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО на 10 ЧЕЛОВЕК!Процедите бульон, добавьте картофель, морковь и пастернак. Перловка долго варится, поэтому ее я использовать не буду. Крупно нарежем лук и тоже добавим в кастрюлю вместе с сухой петрушкой.
Приступаем к варке. Рыба варится довольно быстро, поэтому ее мы положим в последнюю очередь, когда картошка и морковь уже сварятся. Сразу же посолим супчик. Пока варится картошка, займемся рыбой.
Почистила я ее заранее, так же заранее выпотрошила. А сейчас нарежу кусочками. Минут через 20 картофель будет готов, добавим в уху нарезанные кусочки рыбы, лавровый лист, приправу для рыбы. Поварим еще минут 15 до готовности щуки. Уха из щуки готова. Добавим свежую зелень, и можем употреблять. Знатная получилась ушица! Где моя большая ложка? Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Уха из щуки Уха — это легкое и питательное первое блюдо.
Ингредиенты Щука - г Картофель - 4 шт. Морковь - 2 шт. Пшено - 1 ст. Лавровый лист - 1 шт. Приправа для рыбы - 0,5 ч. Петрушка сухая - 0,5 ч. Перец - по вкусу Соль - по вкусу Зелень - по вкусу Вода - 1,5 литра Лук - 1 шт. Фото готового блюда lakomka автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Кроме картофеля в уху из щуки часто кладут пшено или перловку. Полезные подборки и рецепты Уха Подборка рецептов Уха из головы карпа с пшеном. Рыбные супы Рубрика рецептов Рыбный суп из консервов с перловкой.
