Как приготовить соус ткемали из алычи на зиму
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Приправы Гуляш из горбуши. Соусы из алычи Подборка рецептов Ткемали из желтой алычи Кетчуп из алычи на зиму Острый соус из алычи Сладкий соус из алычи Ткемали на зиму Подборка рецептов Ткемали из желтой алычи Ткемали из абрикосов Соус из слив на зиму Ткемали из терна Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Новости мира.
Алычу брать сладкую, спелую, тогда соус не будет слишком кислым, а косточка будет легко отделяться от мякоти. Соус можно приготовить из замороженной алычи и порадовать гостей или семью вкусным соусом зимой, когда свежую алычу купить уже нигде нельзя. В качестве зелени лучше всего использовать кинзу, но также хорошо подойдёт петрушка и укроп. Если говорить о классическом рецепте, то мяту нужно брать не обычную, а мяту блошницу Омбало — именно она добавляется в соус при варке и благодаря ей можно избежать брожения алычи.
Но если такой нет, то можно использовать обычную мяту, она придаст аромат и вкус готовому соусу. Красного перца по рецепту нужно взять 1 стручок, но размер перца может быть разным, поэтому я рекомендую добавлять перец постепенно и во время приготовления пробовать соус на остроту, чтобы не переборщить. Если алыча замороженная, то её предварительно можно не размораживать, а сразу заливать водой и ставить на огонь.
СОУС ТКЕМАЛИ! Знаменитый грузинский соус-приправа из алычи или сливы!Переложить алычу в сито и перетереть ложкой, чтобы отделить косточки и кожицу от мякоти. Чтобы легче было перетирать алычу, советую складывать её в сито небольшими порциями.
Варить пюре на медленном огне при частом помешивании до загустения примерно минут. Масса уварится в 2 раза, поэтому не удивляйтесь, что на выходе соуса будет не так уж и много. Зелень мелко нарезать ножом, чеснок можно пропустить через пресс или тоже мелко нарезать, красный перец нарезать на маленькие кусочки работайте с перцем в перчатках, чтобы уберечь себя от его остроты.
К соусу добавить соль, сахар, специи, зелень и мяту, чеснок — перемешать и подержать на огне после закипания минут. Обязательно попробуйте соус, при необходимости скорректируйте его остроту, наличие сахара или соли.
Но помните, что соус ткемали из алычи должен быть кисловатым, поэтому не спешите добавлять в него побольше сахара. Такой кислый соус хорошо подходит к жирным мясным блюдам.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Помыть алычу, отложить в сторону перезрелые и поврежденные плоды. В проточной воде ополоснуть кинзу. Почистить чеснок. Заранее простерилизовать стеклянные баночки и крышки.
Банки я ставлю на 15 минут в духовку, включив минимальный нагрев, и оставляю их там при выключенной духовке до момента использования. Крышки я кипячу 10 минут в кастрюльке, слив кипяток, тоже оставляю их там до момента использования. Выложить подготовленную алычу в кастрюлю, добавить к ней соль, перемешать, некоторое время примерно 15 минут подождать, пока плоды не пустят сок.
Поставить на плиту, установив интенсивность огня чуть более минимальной. Кастрюлю с пюре из алычи вновь поставить на плиту, установив интенсивность огня на средней отметке между минимальным и средним значением. Уварить, постоянно помешивая ложкой, до консистенции сметаны - это примерно минут. Следом добавить сахар, красный перец и мелко порубленный чеснок.
Продолжать варить все вместе еще 10 минут, затем снять кастрюлю с плиты. Грузинский соус Ткемали из красной алычи на зиму готов. На утро банки с готовым соусом можно переставить в темное прохладное место, например, на полку кладовой.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Ткемали - самый правильный и простой рецепт! Рецепт от грузинской бабушки!Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Помешивая, готовьте ткемали еще 10 минут.
Горячий соус разложите по стерилизованным банкам или бутылкам. Общий объем соуса из указанного в рецепте количества ингредиентов составит 1,5 л. Закройте соус ошпаренными крышками.
Банки установите, перевернув вверх доньями и укутайте. Когда соус остынет, перенесите его в кладовую. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
Настоящий Грузинский Соус ТКЕМАЛИ от Тинуко. Взрыв Вкуса! Ткемали на Зиму,День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Соус ткемали на зиму: рецепт приготовления Опубликовано: 27 июля , Ингредиенты Порции 8.
