Как запечь окорочка в духовке с корочкой, Окорочка и голень в рукаве для запекания в духовке
Кексы Окорочка с хрустящей корочкой в духовке 7. Соевый соус светлый - 1 ст.
Перед запеканием окорочка следует замариновать , чтобы мясо успело просолиться и не было пресным. Удобнее всего использовать готовую смесь специй — выбирайте приправы для курицы без соли и усилителей вкуса, в составе которых только натуральные специи, сушеные травы и овощи репчатый лук, чеснок, кусочки сладкого перца, порошок горчицы, зелень чабера и базилика, душистый перец и пр. Дополнительно добавьте в маринад немного горчицы и лимонного сока , чтобы размягчить мясо и сделать его нежнее.
Для цвета можно насыпать немного молотой сладкой паприки, а для аромата добавить пару зубков чеснока. Чтобы корочка получилась поджаристой, хрустящей, в процессе запекания окорочков смажьте их небольшим количеством кетчупа или готовой аджики.
В этом рецепте мы будем запекать окорочка куриные четверти в духовке открытым способом , то есть без использования рукава или фольги. Так как на противень будет уложено большое количество мяса, в этом нет необходимости, влаги будет достаточно, а сама курочка получится сочной и мягкой, приобретет румяную корочку.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР! ЭТО БЛЮДА ПОКОРЯЕТ СРАЗУ! Невероятно вкусно! SAMIRA GOTOVITДля начала следует подготовить мясо: осмотреть каждый кусочек на предмет отсутствия остатков перьев, промыть и обсушить. Готовим маринад, соединяем в небольшой миске: растительное масло, лимонный сок, горчицу, чеснок продавить через пресс , соль и все специи по списку.
Сколько нужно соли? На каждый 1 кг окорочков понадобится 1 чайная ложка соли без горки. И не забудьте убедиться, что приправы для курицы, которые вы используете, не содержат в своем составе соли! Маринад должен получиться густым, как кашица. Натираем получившейся ароматной смесью каждый окорочок со всех сторон — на 1 куриную четверть уходит примерно 1 чайная ложка маринада.
Так как мы будем готовить сразу несколько килограммов курицы, то удобнее всего укладывать мясо в глубокую миску или ведро объемом от 5 литров из пищевого пластика. Чем плотнее будет уложено мясо, тем лучше. Сверху закрываем крышкой затягивать пленкой нельзя, мясо может задохнуться! В таком виде отправляем мариноваться в холодильник на ночь, то есть на часов.
Окорочка в духовке с хрустящей корочкой. МЯСОЖОР 120Когда окорочка как следует промаринуются, достаем их из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 1 час — мясо должно прогреться, тогда приготовится равномернее. Затем выкладываем куски на противни для запекания листы нужно смазать минимальным количеством растительного масла, растереть ладонью.
Я застелаю противень фольгой, чтобы потом не мыть его. Если у вас нет фольги противень нужно смазать растительным маслом. Духовку разогреть до С, время приготовления минут.
Если в вашей духовке есть функция гриль, то последние 15 минут запекать с этой функцией.
Так корочка получится более хрустящая. Подавать куриные окорочка с любым гарниром или салатом. Ещё больше вкуснятины на моём сайте Supervkusno.
Дзен Статьи Супер Вкусно Куриные окорочка в духовке. Супер Вкусно.
КУРИЦА В ДУХОВКЕ - хрустящие окорочка от шефа БельковичаВ подборке автора: Горячие блюда. Чеснок - 4 зубчика Соль, специи и приправы - по вкусу. Предыдущая статья Следующая статья.
