Сырники по ивлевски, Сырники с мармеладом «По-Ивлевски»
Сырники получаются в тонкой запеченой корочке и сахара нет в рецепте. Однако практика показывает, что это, на первый взгляд, простое блюдо хорошо получается далеко не у всех и не всегда. Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно. При этом чучело не символизирует человека.
Сырники по рецепту шеф-повара Константина Ивлева. Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 4. Ещё рецепты: Пасха шоколадная Пасха заварная Груши, фаршированные творогом Творожный пудинг Пасха «Царская» из творога Творожный десерт с персиками Пивной суп. Расстроилась, конечно. Напутали естесственно -. Те кто знает рецепты Ивлева,поймут о чем речь. Цитирую:«Сырник и-готовятся из творога,а не из муки,еще какой-нибудь хрени,манки». Поэтому,ложка муки лишняя. Ивлев не добавляет муки в творог,а лишь для обсыпки.
И ничего не разваливается у него,надо правильно приготовить. Обжарить на большом огне до корочки и довести то готовности в духовке,чтобы творог запекся.
Это не ошибка? В другом рецепте сырников от Ивлева на гр творога необходимо положить грамм муки Чем читаете то? Сырники получаются в тонкой запеченой корочке и сахара нет в рецепте. Готовые сырники вкусно отведать с медом гречишным. Столько муки! Да это будут жесткие лепешки. Все перемешиваем. Далее берем сито. Творожную массу перекладываем и протираем, чтобы масса стала нежной и без комочков. Мармелад нарезаем кубиками и добавляем в творожную массу.
Тщательно перемешиваем. Рабочую поверхность посыпаем мукой.
Перекладываем творожную массу в муку и слегка обваливаем. Делим на порционные кусочки и формируем сырники. Идея сырников от Ивлева заключается в том, что получится как шоколадный фондан. Муку мы не добавляем, а панируем в муке и поэтому в последствии у нас получается запечённая корочка, а внутри будет находится натуральный творог. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло.
Прижариваем сырники с двух сторон. Разогреваем духовой шкаф до С, ставим сырники на 5 минут. Доводим до готовности. При этом сырники еще больше поднимутся, потом опустятся, но при этом останутся очень воздушными. К сожалению забыл сфотографировать сам процесс, но в принципе можно открыть его канал и там посмотреть видео.
Муку рассыпаем на столе и катаем небольшие шарики. Таким образом мука будет только снаружи и создаст при приготовлении приятную и необходимую корочку, а внутри останется так сказать девственная творожная масса с расплавленным мармеладом.
Теперь обваливаем их в муке и аккуратно вилкой придаем форму. Очень важно выбрать именно сухой творог и не переборщить с яйцом, тогда сырники с одной стороны получаются упругими и будут держать форму, а с другой, останутся очень нежными внутри. Идем дальше. Сырники прижариваем на сковороде на подсолнечном масле. Прижариваем на среднем огне до легкой румяной корочки с обеих сторон, а потом убираем на 10 минут в духовку, разогретую до градусов. Можно переложить в противень.
В этом случае будьте осторожны, сырники еще нежные и могут потерять форму и растечься при нарушении герметичности оболочки.
Я же просто ставлю в духовку сковородку, так как у меня ручка сковороды огнеупорная. Через 10 минут шикарные сырники готовы.
Снаружи легкая панировка, а внутри нежная начинка с расплавленным мармеладом.
СЫРНИКИ - Рецепты от ИвлеваЧестно говоря не ожидал такого от сырников, так как творог всегда недолюбливал. Короче сырники обалденные, за рецепт ставлю 5. Многие критикуют Ивлева за его манеры, может и так, но мне в принципе все равно. Но вот рецепты хорошие. Буду тестить дальше.
Убийство юноши, в Вачском районе - по мнению родственников - попытались выдать за самоубийствоВсегда, когда с вдохновением готовлю в последний момент вспоминаю, что нужно взять фотоаппарат Видимо во мне кулинара больше, чем блоггера
