Чебуреки в духовке на кефире, Тесто на чебуреки: рецепт на кефире
Не ожидала что это от муки может быть Рецепт первого теста неверен, не делайте. Загрузить Комментарии и отзывы 11 Добавить комментарий Ваоентина Отличные чебуреки, только в тесто можно добавить немного растительного масла. Romans Vas.
Получилось эластичное тесто, которое не рвется даже при тонком раскатывании. Осталось вырезать из него кружочки и наполнить фаршем. Чебуреки, тесто на которые приготовите по этому рецепту, получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Вы узнали, как приготовить тесто на чебуреки на кефире.
Попробуйте и этот вариант. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Kara But. Simon Odnoral. Ты очень сильно ошибаешься, именно вода дает хорошую сочность готовому чебуреку. Посмотри рецепты авторитетных поваров, все они говорят про важность воды в фарше. Valentin Evich. И все же сочным чебуреки «делает» именно лук! Давно не ел чебуреки с бульоном, уж очень хороши.
Ростислав Ищенко 12.03.2024 - На Уkpaune начинается самое важное!Специально ходил по всем кафе и чебуречным Перми, но к сожалению готовят не чебуреки, а пирожки с мясом, хотя и по виду, как чебуреки! Самые вкусные пробовал чебуреки ещё в том веке, в Ленинграде. Чебуречная на Карла Маркса, всего три блюда, чебуреки, хазани, чанахи!
Но как приготовлено, какой вкус и всегда очередь, уж «больно» хорошо готовили там! Karl K. Anton Dyachuk. У вас вода начнет кипеть активно, потому что она в мясе не связана а в чистом виде и все полопается к чертям. Ну сначала попробуйте, а потом пишите. Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. На ютубе полно видео от нормальных поваров которые добавляют воду и подчеркивают ее важностью. Когда вам говорят про важность воды в фарше, то имеют ввиду, что он в итоге должен иметь достаточную влажность, а не то, что туда нужно лить воду.
Фарш в чебуреках не вымешивают до однородности, поэтому ваша вода просто вытечет, унося часть вкуса. Это и исправляют луком. А какой фарш более влажный, а какой менее? Куда вода вытечет?
Если не добавить воду, у вас будет просто внутри чебурека сухая котлета. Понятное дело что лук надо добавлять, но он не даст внутри чебурека тот вкусненький бульон. Нет, конечно, по бедности, можно и лук заменить водой, и мясо соей, только это как бы уже и не настоящий чебурек.
Ну для начала попробуйте, потому что судя по всему вы руководствуетесь одной теорией. Я готовил чебуреки много раз и по разным рецептам и знаю о чем говорю. Виктория Новодворская. Люди, не ведитесь на первый рецепт!
Там неправильные пропорции Только муку перевела зря! Пришлось заново замешивать. Александра Бондарева. Только что сделала и пришлось доливать. Не знаю что сейчас выйдет, то времени переделывать заново нет. Анастасия Хасанова. Детям отдала играть, ибо всё равно выкидывать. Viktoria Soboleva. Lolita Luzanova. Михаил Анатольевич. Перематерился пока тесто разбавлял после того как оно полчаса простояло. Дарья Родионова. Пропорции указаны верные, тесто по этому рецепту получается тугим.
Мука разная, от неё зависит нужное количество жидкости. И мы об этом написали в начале статьи А перед тем как у вас тесто постояло, оно каким получилось? Vlad Li. Да что вы говорие? Так это все из за муки, а пропорции верные от зараза! Ну извините тогда, пожарим резиновые лапти. Завитаева Леся. Давайте я Вас в гости приглашу, посмотрю, как вы это замесите, м?!
Перед тем как оно постояло получилось печенье, рассыпчтатое. После каждого шанса вымешивал еще раз. Надо было мл кипятка замесить затем добавлять обычную воду и замесить оставшуюся муку. Не надо было, в рецепте сколько написано столько и надо, но не в случае когда рецепт не правильный. Mariia Ivanski.
Подумали - может оно только кажется таким твердокаменным, сделали на пробу пару чебуреков - получилась начинка в сухой печеньке. Пришлось выбросить. Veronika K. Везде мука и уровень клейковины в муке разный. Я например живу в Канаде, и здесь по закону уровень клейковины в муке должен быть не меньше определенного уровня и подходить для выпечки хлеба. Татьяна Зинина. Значит не так сделали!!
Идеально мягкое получилось тесто. Строго по рецепту сделала. Olenka Pochechunka. Я в итоге выбросила тесто.
Готовлю чебуреки только в духовке. Тонкое тесто и сочная начинкаПропорции не верны, это точно. Ната Лунина. Ужас вот и я повелась, комментарии надо почитать сначала было. Мне одно интересно г муки они чем отмеряли то вообще, граненым стаканом что ли.
Svetlana Zhuravleva. Отмерять тесто не нужно. Берётся примерно гр, вы досыпаете и смотрите нужно ли добавить или хватит. Может и гр хватить. Это зависит от муки. Я делала с водкой ушло примерно гр.
Тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. Но не каменным. Существует множество разных способов замешивать тесто. Если в рецепте написано , значит нужно Иначе зачем писать ? Я например в хлебопечке могу тесто вымешивать. Кто-то комбайном. Согласен, рецепт параша. Зря потрачено время и продукты. Римма моя. Вот сволочи! У меня нет больше муки,из-за вас последнюю на помойку пришлось выкинуть,в составе вашего поганого теста из первого рецепта!!!
Светлана С. Вот тоже сколько раз говорила себе читай комменты. И опять прошлепала. Тесто из первого рецепта двойную порцию тоже выбросила. Благо мука еще была и сделала с водкой по рецепту. Не могу сказать что " вау". Но есть можно. Ожидала лучшего. Оксана Турусова. Не тратьте ингредиенты. Irina Tsoy. А что все прицепились к первому рецепту? Там на выбор много. Я сделала по второму с водой комнатной температуры.
Тесто получилось очень пластичное, работать с ним одно удовольствие. Так, что второй рецепт рабочий. Чебуреки получились отличные. Неправильно дядя Фёдор! Тесто надо заводить на водке, и начинку должна быть из Водки!
Misha Potapov. Так ведь мука бывает разной ,соответственно и качество теста разное. Natalia Unewisse. Опять из всего прочитаного поняла, что у плохой барелины и пол кажется кривым. Всем удачи! Андрей Чернышов. День добрый! А почему нет рецепта на пиве? Мука и пиво живое у которого срок хранения несколько дней выливаем мл. Я пиво просто добавляю внутрь по вкусу. Спасибо за идею. Потом поделюсь. Только смотри, соду не добавляй в тесто для чебуреков Алиюша, солнце мое!!!
Какие вкуснююющие чебуреки у тебя! На завтра их запланирола, только как ты думаешь - если я вместо обычного лука в начинку порежу много-много зеленого это как отразится на вкусе??? Я Вас очень-очень люблю!!!!!!! Алия, принимайте отчет!
Зеленый лук не даст столько сочности, как репчатый. Да и привкус будет другой Но если вы любите с зеленым луком, тогда лучше смешай такой и такой Да я ж все понимаю!
Ну хоть иногда пишешь и мы уже знаем - ты с нами!!! А как они после остывания? Были мягкие? Они оставались мягкими! Никакой резиновости :. Мой муж очень любить чебуреки, но они у меня получались очень твердыми, особенно края, аж пораниться можно было Ща попробую на кефире :-D Спасибо за рецепт :friends:.
Спасибо за рецепты Алия! Алия ,а Вы не пробовали приготовить кыстыбый. Очень вкусное блюдо,татарское,но рецепт берите тот,что на молоке замешивается.
Если Вам нравятся чебуреки,кыстыбый тоже понравится. Это что-то лепешек с начинкой? У меня есть уже что-то подобное Чуду Их можно делать с разными начинками. Какая внуснятина!
На кефире чебуреки еще не пробовала готовить ,записала себе Ваш рецепт,очень благодарна!!!! Лиз, а может ты их толсто раскатываешь и они у тебя как пирожки получаются? Попробуй тесто замесить чуть круче и раскатать чуть тоньше Aliya a kak sledit za komentami,ya kajdi raz zahoju pod recepti,no inogda zabivayu gde ya chto pisala ,kak smotret tut kometi? К сожалению, в блоге такого не предусмотрено По сравнению с сайтом, он малофункциональный Я думала на сайт "переехать", но я не смогла в нем разобраться Подскажите, пожалуйста, если вместо фарша сделать начинку из сыра и зелени, то нужно ли добавлять водичку?
И будет ли уместен лук? Водичку добавлять не нужно, а с луком, думаю, будет слишком экстремально Интересно, какой вкус будет? Я с такой начинкой никогда не пробовала Расскажете потом? Уважаемая Алия, приготовила Ваши чудесные чебуреки! Никогда раньше не получались они у меня такими вкусняцкими!
Новостью было то, что надо долить воды или бульон в фарш,идея с прокатыванием краёв скалкой очень помогла! И тесто очень понравилось! Только вот не похожи они на чебуреки, которые продаются в наших чебуречных,т. Так хочу найти рецепт мягкого и в то же время хрустящего теста!
Но из домашних чебуреков,которые я едала- Ваши самые вкусные! Извините, опять я. Забыла на радостях написать, что не было Вашего блога несколько дней, и я страдала, что не могу поблагодарить за чебуреки и посмотреть другие замечательные рецепты! Теперь я Ваша поклонница! Если найдете такой рецептик - поделитесь? Алия, здравствуйте! Прекрасная альтернатива мясному фаршу, а вот про рецепт теста хотелось бы уточнить: "муки сколько возьмет" - это примерно сколько?
