Как засолить непотрошеную скумбрию, Как засолить скумбрию в домашних условиях: 7 рецептов пряной рыбы. Кулинарные статьи и лайфхаки
Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Важно помнить — чем крупнее нарезка, тем больше времени требуется для посола.
Поэтому ожидать, что соль или уголь будут везде, бессмысленно. В начале было море Оно покрывало всю Землю Вы бы хотя бы попробовали розовую гималайскую соль и обычную каменную, а потом говорили, что разбираетесь. Это всё равно что сказать о перце - он одинаковый на вкус и чёрный, и белый, и розовый. Видимо у Вас вкусовые рецепторы напрочь отсутствуют!
Как и обоняние Сочувствовать нужно тем, кто не умеет читать и понимать написанное. Это в каком месте я написал, что вкус морской соли одинаковый? Да он в любом море и в любом заливе разный. Сразу видно что вы не специалист иначе бы знали как искуственно насышают йодом соль и какой запах стоит в цеху. Какой запах стоит в вашем цеху это исключительно ваши проблемы. Мы тут говорили о соли, которая продается в магазинах. И которой солят продукты. Не нужно повторять рекламный и некомпетентный бред про различие во вкусах.
И давайте без бесмысленных выдумок про какие-то принципиальные различия между солями морей и озер. Да вы наверняка половину таких озер морями называете. Читать профессиональных геологов мало, надо хоть что-то понимать в том, что написано. А что где- то процесс йодирования соли другой? Вот я и говорю. Что Вы исключительно не понимаете как делают йодированную соль. А не быть простым потребителем ,покупателем! Их хватает с головой.
Посетите хоть один цех ,а не умничайте! Сначала сделайте хоть раз ,в потом спорьте. Честно ,теоретики достали уже! Свою некомпетентность не надо так грубо выставлять напоказ :. Ох уж эти мне "посетители" цехов и экскурсанты, мнящие из себя профессионалов, понюхав цех Воображающие, что они что-то поняли. Как много я таких видел.
Поверхностное знание хуже незнания.
Скумбрия Малосольная за 2 часа Простой Рецепт Как Засолить Скумбрию mackerel saltedНе приходило в голову задуматься, почему в цехе так сильно пахло йодом? Так нужно было спросить у технолога. По той элементарной причине, что йод не задерживается в соли надолго. Формально, в циферках, его туда запихнули, но уже через несколько месяцев складирования он оттуда испаряется.
Именно поэтому его нет в каменной соли, которая такая же морская. А уж при кипячении и солении, его вообще не остается.
И поэтому бред ничего не понимающих в приготовлении, и краем уха слышавших о йоде, и вызывает такой хохот окружающих.
Alex Ponomar. Evgeny Demidov. Это Фомам не верующим не объяснить. Понимаете есть старообрядческие динозавры эпохи старого просвещения годов и есть современые ученые которые понимают, как много мы еще ни хрена не понимаем и не знаем :: йодированная соль -это блевотный привкус всех солений!!! Не нужно покупать испорченные продукты. Попробуйте настоящие, и тогда не будет ужасного привкуса. И перестаньте распространять детский бред про йодированную соль.
А где вы живете? Возможно вам не то продают. В большинстве случаев в професиональной кулилинарии используют каменую-повареную соль. В остальном случае на любителя, морская-йодистая не годится для варки.
Это вам так рассказали доморощенные блогеры в ютубе Разумеется, используют в кулинарии именно поваренную соль не обязательно каменную , потому что она базовая. Морскую глупо использовать, по понятным причинам - примеси, и это совсем не йод. Александр Шаламов. В 6 ом рецепте видимо ошибка Достаточно одной ложки будет!
Аннета Ястребова. Отвратительный рецепт, голая соль. Жаль потраченных продуктов и времени. Видимо автор пишет рецепты, ни разу их не приготовив. Людмила Елисеева. Лидия Матвеева. В горчичной заливке скумбрию посолила понравилось.
Как Быстро и Вкусно засолить скумбрию дома/Простой рецептСпасибо за рецепт. Elvira Nikolaeva. Господа, вы занимаетесь ерундой. Какие ложки соли? Запомните раз и навсегда. Причём, совершенно неважно рыба это или мясо. Добавление сахара и других приправ по вашему усмотрению.
Это стандарт используемый в производстве рыба-мясопродуктов. Приятного аппетита! Николай Макарцев. Остудить и залить кусочьки скумбрии на 30 минут. Сергей Беляев.
Я бы всё-таки уточнил. Хотя как принято в большом производстве, я не знаю. Elena Jackson. В одной чайной мерочной ложке 6 гр соли, это получается чуть больше трёх чайных ложек на 1 кг рыбы и мяса. А если вы знаете другие необычные способы засолки рыбы, напишите о них в комментариях. Скумбрию всегда делаю сухого посола и очень острую ну мои по-другому не понимают , а вот специи как ни странно- КОРИЦА молотая, красный перец и буквально граммулька гвоздики молотой.
Храниться, правда, не долго. Вот она была Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Живем дома. Как засолить скумбрию в домашних условиях: 7 рецептов пряной рыбы. Секреты приготовления соленой скумбрии. Этот деликатес ассоциируется с Новым годом или застольем, однако добавить его в рацион можно и без особого повода.
Сельдь — один из лучших источников. Рыба — полезный и вкусный продукт, но многие кулинары не любят добавлять ее в рацион из-за слишком резкого запаха, который появляется во время.
Скумбрия — довольно жирная и сытная рыба, а потому отлично подходит для зимнего меню. В ней много витаминов, микроэлементов, а также полиненасыщенных. Сбросить все. Подборки рецептов. Комментарии — 1. Напитки Алкогольные Безалкогольные. А поскольку удовольствие это недешевое, то пришлось разобраться, как засолить скумбрию в рассоле целиком в домашних условиях.
К счастью, это очень легко и просто. Подготовьте все, что необходимо по списку. Рыбу покупайте серебристого цвета, без желтизны, с блестящей и целой кожей. Рыбу слегка разморозьте, удалите внутренности, жабры, кровь вдоль хребта и черную пленку внутри брюшка.
Все это гораздо проще сделать в замороженном состоянии. Оставьте теперь тушку до полной разморозки. Если будете солить рыбу часто, заведите себе старенький сотейник, его не жалко. Вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, перец горошком и пару мелких лавровых листов.
Растворите кристаллы полностью, остудите маринад. Выложите рыбу спинкой вниз, она практически полностью будет покрыта маринадом, только брюшко может слегка выглядывать из него.
Оставьте мариноваться так на двое суток до хорошей степени просолки. Средняя соль будет часов через В какой-то момент маринад сильно помутнеет и изменится в цвете - это нормально, просто из тушки ушла вся кровь. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество
