Как приготовить сухофрукты в домашних условиях
Польза сухофруктов Вы, наверное, замечали, что сушеные фрукты и ягоды довольно сладкие. Лучше использовать их со своего огорода, в этом случае вы можете не сомневаться в качестве. Как сделать из яблок сухофрукты в духовке:. В высушенных фруктах сохраняется максимальная польза в отличие от других способов консервирования.
Это связано с тем, что для их приготовления не используются высокие температуры, разрушающие полезные соединения. Правда, остается и сахар. Именно за огромное количество фруктозы в сухофруктах их так часто и критикуют диетологи.
Тем более, что засушенных фруктов человек за раз может съесть больше, чем свежих, что приведет к употреблению огромного количества сахара.
Но если сохранять меру и съедать не больше горстки сушенных фруктов, то никакого вреда для здоровья это не приведет. Особенно, если приготовить их своими руками.
Как я сушу ХУРМУ ☆ БЕЗ СУШИЛКИ ☆ Натуральные СУХОФРУКТЫ БЕЗ САХАРАДля приготовления сухофруктов подойдут любые ягоды и фрукты на вас вкус: яблоки, груши, виноград, абрикосы или даже ананас и манго. Выбирать стоит слегка недозревшие плоды, чтобы увеличить срок их хранения. Есть несколько вариантов для сушки фруктов и ягод.
Наиболее распространенный — в духовке, так как она есть почти у каждой хозяйки. Проще всего же это сделать при помощи электрического сушильного аппарата, если он у вас есть. Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления.
Самостоятельно сделать дома сухофрукты можно тремя способами: при помощи духового шкафа, при помощи сушки естественным образом и при помощи электросушилки. Какой из способов покажется вам более удобным, решайте сами. Польза домашних сухофруктов. Сушим при помощи электросушилки. Специальная сушка для овощей и фруктов позволяет с минимальными хлопотами пополнить запас домашних сухофруктов. От вас потребуется лишь вымыть и промокнуть полотенцем фрукты и порезать их так, как вам нравится.
Принцип работы электросушки прост — в нижней ее части располагается источник теплого воздуха, который подается при активизации вентилятора и сушит заложенные продукты. Весь процесс требует от вас только выставить нужную температуру для данного продукта. Под действием теплого воздуха фрукты будут высушены качественно и быстро. Обезвоживание продуктов произойдет благодаря правильной воздушной циркуляции внутри прибора. Духовку периодически выключать, а ягоды перемешивать для более равномерного просушивания.
При такой температуре виноград сушится двое суток. Как правило, через это время сухофрукты достигают нужного уровня влажности. Для изготовления сухофруктов в электросушилке подходит полностью созревший и сладкий виноград с плотной мякотью и кожицей.
Грозди промыть под холодной проточной водой, аккуратно отделить ягоды таким образом, чтобы они не деформировались и не теряли сок. В каждый лоток выложить виноград в один слой. В зависимости от сочности ягод процесс сушки занимает часов. За это время сушилку следует выключать 3 раза, давая ягодам остыть.
Сливы рекомендуется хранить не дольше дней до начала их сушки.
Лучше, чтобы они лежали в емкостях с вентиляцией. Чтобы получить сухофрукты, нужно использовать спелые или слегка недозревшие сливы, перезревшие лучше всего подходят для приготовления варенья. Чтобы быстро высушить сливу, ее предварительно бланшируют в течение секунд.
Для этого используется кипящий раствор соды на 1 л воды берется 15 гр соды. Затем сливы надо хорошо промыть и высушить.
Противень или решетку застелить бумагой для выпечки, выложить сливы в один слой так, чтобы они не касались друг друга. В процессе сушки можно сделать перерыв по часов, чтобы сухофрукты остыли. В это время их можно достать из духовки и перевернуть. Для сушки сливы можно нарезать дольками, половинками или кружочками. Положить сливы на решетку срезом вверх в один слой.
Для сушки лучше выбирать сорта с плотной мякотью, без выраженного вяжущего вкуса, спелые и вкусные. Перед сушкой груши следует хорошо вымыть и просушить, затем очистить и удалить семена. Выложите кусочки на противень или решетку, застеленную пекарской бумагой. Сушите до тех пор, пока дольки не начнут заметно подсыхать около двух часов.
Для целых плодов или половинок понадобится около суток, для нарезанных дольками достаточно примерно 16 часов. Груши хорошо вымыть и высушить.
Нарезать дольками толщиной около 5 мм.
Сухофрукт из яблокГруши можно не чистить, семена также удалять не обязательно. Если сушеные груши долго хранить в неправильных условиях, они могут стать слишком твердыми.
Чтобы вернуть сухофруктам мягкость, можно подержать их на водяной бане или проварить в горячей воде. Обратим внимание, что рекомендации по использованию электросушилок имеют общий характер — руководствоваться в первую очередь следует информацией, указанной в инструкции.
После обезвоживания фрукты готовы к хранению и употреблению. В идеале лучше хранить сухофрукты в стеклянных банках, предварительно стерилизованных и герметично закрытых, в прохладном и темном месте. Смешивать разные виды сухофруктов при хранении вместе не стоит, так как у каждого вида своя влажность. Время от времени сухофрукты надо перебирать. Как вариант — подержать в морозилке, однако после этого их придется снова сушить.
Материалы на сайте 24health. Информация не должна использоваться в качестве медицинских рекомендаций. Ставит диагноз и назначает лечение только ваш лечащий врач. Редакция сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте 24health.
Читайте нас на Яндекс-дзен 0 Поделитесь ссылкой. Имя пользователя. Запомнить меня. Забыли свой пароль? Только администратор может добавлять новых пользователей. Здоровые люди — Питайся правильно — Рецепты — Как правильно сушить фрукты? Как правильно сушить фрукты? Размер шрифта: A A A.
