Как засолить капусту вкусно, Засолка капусты в ведре на зиму — рецепт с фото пошагово. Как солить капусту в ведре на зиму?
Старый, проверенный рецепт. Во-первых классический вариант квашеной капусты имеет свои пропорции. Roza Бедная вы, бедная!!!
А еще можно купить деревянную кадушку для закваски, если у вас есть где ее хранить. На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли. Это среднее количество. Можно класть меньше, можно немного больше, тут дело вкуса.
Если вы используете морковь, клюкву и другие добавки, то их вес учитывайте вместе с капустным. То есть 1 ложка на 1 кг заквашиваемых продуктов.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.Соль нужна только крупная, обычная поваренная. Не берите соль йодированную, мелкую, морскую. Лучше всего хранить капусту в прохладном месте. Если речь о банке, то безопаснее всего поставить ее в холодильник, особенно, если речь о трехлитровой банке в них квасят чаще всего.
Быстро вы ее съесть не сможете, а процесс брожения в холодильнике остановится точно. Осенью можно хранить капусту на балконе, только нужно следить, чтобы банка не оказалась под прямыми солнечными лучами.
Хорошо, если у вас есть шкаф, где вы держите заготовки. Квашеная капуста мороза не боится, ее можно замораживать и размораживать, но все же лучше хранить ее при плюсовой температуре близкой к нулю, поэтому когда начнутся морозы, лучше занести в квартиру.
Идеальный способ хранения — погреб или подпол, где постоянно сохраняется температура, близкая к нулю. Увы, такое помещение доступно немногим. Берем кочан капусту и режем тонкой соломкой. Слегка мнем, чтобы капуста дала сок. И потом добавляем соль, все очень хорошо перемешиваем, утрамбовываем капусту в стеклянную банку или другую тару.
Прикрываем банку крышкой, но не плотно, чтобы был доступ воздуха, и оставляем на пару дней. В конце первого или второго дня, когда появится запах брожения, в капусте нужно сделать проколы до дна длинной спицей желательно использовать деревянную спицу, не железную.
Проколы нужны, чтобы выходил лишний газ. После того, как капуста заквасится, станет настолько кислой по вкусу, как вам нравится, ее нужно закрыть и лучше всего хранить в холодильнике.
Можно положить еще клюкву, яблоки после того, как вы помяли и посолили капусту, чтобы не повредить ягоды.
Очень красивая капуста получается при закваске со свеклой. При ее закваске используется рассол, часто добавляют уксус, но без него получается вкуснее и полезнее. Шаг 1. Капусту нарезать квадратиками, не соломкой. Можно произвольно нарезать крупными кусочками другой формы. Шаг 3. Чеснок очистить. Разрезать зубчики вдоль пополам или на несколько частей, если зубки крупные. Шаг 4. Положив на дно используемой для засолки банки лавровый лист, надо заполнить банку овощной смесью Засолка капусты на зиму.
Очень вкусный рецепт. Квашеная капуста. Еда Иди Сюда. Ребятки, сезон засолки капусты в самом разгаре. Я уже готовлюсь к зиме! Видео рецепт уже на моём канале, спешите!
Нина Уральская. Засолка капусты. Квашеная капуста на зиму. Готовим с АллаК. Несколько рецептов засолки капусты в банках на зиму: простой рецепт, а капуста обалденно вкусная.
О Фазенде. Загородная жизнь. Вкусный способ приготовления квашеной капусты на зиму. Приветствую вас, дорогие подписчики! Сегодня хочу с вами поделиться особенностями засолки капусты.
Не секрет, что это уникальный овощ. Из него можно приготовить невероятное множество блюд. При этом продукт находится в доступной ценовой категории.
Соленая капуста еще и долго хранится, а к весне становится только полезней. Для засолки я выбираю сорта, поспевающие в последнюю очередь Подарок, Слава.
В них много сахара и сочности, что немаловажно для соления. Общие принципы квашения капусты. Покупаю для засолки самые крупные кочаны в ноябре. Они должны быть убраны после первых заморозков.
Эта капуста самая вкусная. На вилках снимаю верхние листья они нам не нужны и промываю водой. Шинкую ножом тонко. После такой подготовки овощ можно посолить, использую различные рецепты. Самый полезный и вкусный — квашение. Отличается от засолки тем, что не добавляется ни вода, ни уксус, ни сахар, ни специи. Идеально, когда только соль, капуста и морковь или клюква.
Такое изделие подойдет для приготовления салатов, щей, начинки для пирогов и вареников. Да и просто с растительным маслом очень вкусно!
После добавления соли овощи перетираю руками до появления сока. Укладываю в трехлитровые банки, не доходя до верха сантиметров. Они понадобятся, когда содержимое начнет киснуть. Жидкость может вылиться. Оставляю в помещении на три дня, в течение которых протыкаю деревянной палочкой содержимое, чтобы газ выходил, иначе капуста будет горчить. Заготовку отправляю в прохладное место. Для этого подойдет погреб, подвал или холодильник. Капуста получается отличная — хрустящая, белая, вкусная.
А как вы солите капусту? Дайте рецепт. Наш телеграмм чат. Наш огородный Пульс. Самые Вкусные Рецепты. Засолите капусту зимой по белорусскому рецепту. Не беда, если не успели заквасить капусту осенью, сразу после сбора урожая. Вкусно засолить доступный овощ можно и зимой — благо капуста благополучно хранится много месяцев. Предлагаем сделать это по белорусскому рецепту Татьяна Волга.
Капуста на зиму Простой способ засолки Доступен для любой хозяйки. Капуста быстрого приготовления. Как засолить капусту быстро и вкусно, дедовский метод засолки.
Вкусные рецепты. Засолка цветной капусты холодным способом. Она используется в большинстве рецептов. Не забудьте и про специи. Их выбор зависит от вашего вкуса и рецепта. Но в большинстве случаев без укропа, тмина и черного перца как правило, в горошинах не обойтись. Существует множество рецептов засолки капусты. Предлагаю вам «фирменный». Его мы используем в нашей семье в течение десятков лет.
Самое главное — деревянное корыто и сечка, специальный нож для рубки капусты.
ТАК ПРОСТО и ТАК ВКУСНО! Знаменитая Грузинская капуста со свеклой. Лучший рецепт! #КвашенаякапустаКрупные куски капусты складываются в корыто и рубятся сечкой. К измельченной капусте добавляется нашинкованная на терке морковь. Как правило, мы делаем все на глаз: на 10 килограммов нашинкованной капусты кладем где-то - грамм моркови. Также добавляются соль без всяких добавок , зерна укропа и другие специи по вкусу. Все перемешивается. Капуста раскладывается по банкам, утрамбовывается. Но крышкой не закрываем.
Ставим банки в большую емкость капустный сок может вытекать через верх банки , и ждем, пока даст сок. Как правило, капуста должна стоять в теплом помещении сутки. Для рассола на 10 л воды берем 1 кг соли. Рассол прокипятить и остудить. Капусту мелко шинкуем и на минуты опускаем в соленый раствор. Вынимаем из рассола, перемешиваем с нашинкованной на крупной терке морковью и плотно набиваем в банки. Оставляем в теплом помещении на два-три дня. Если в банке не хватает рассола, то кипятим новый рассол той же концентрации и доливаем.
