Селедка в домашних условиях, Сельдь малосольная домашней засолки

Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Eva X. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком. Нравится 0 ответить Нина Минина-Россинская Автор рецепта с молодой картошечкой - самое то Нравится 0 ответить Стелла Что может быть вкуснее домашней селедочки, класс!

Очень важно правильно выбрать соль. Традиционно для засолки любых продуктов рекомендуют брать каменную поваренную соль крупного помола. Йодированная или соль класса «Экстра» самая мелкая и белая не подойдут. Они могут исказить вкус и слишком быстро впитаться в тушку рыбы. Подготовить тщательно вымытую в проточной воде сельдь можно двумя способами:.

Оставить тушку целиком: для этого ее даже потрошить и чистить необязательно. Удалять нужно только жабры, которые будут горчить в маринаде. Такая подготовка требует минимум времени и усилий, но потом соленую селедку нужно будет чистить и освобождать от костей и внутренностей перед едой или при готовке салатов. Это может оказаться не слишком удобным и приятным занятием;. Можно потратить немного больше времени и филировать рыбу, освободив ее от всего лишнего: плавников, головы, костей и позвоночника.

Некоторые, правда, считают, что такой подход обедняет конечный вкус соленой рыбы. Зато, если сразу нарезать филе сельди на кусочки, их можно потом быстро и легко использовать каким угодно образом.

Руки останутся чистыми, не нужно будет тратить времени на разделку соленой селедки. Предлагаем несколько рецептов засолки сельди.

Они простые в приготовлении, а блюда получаются вкусными и полезными. Солить таким образом можно сельдь в кусочках или рыбу целиком вместе с головой и плавниками. Вам понадобятся:.

Приготовьте маринад: смешайте с водой соль, сахар и приправы, дайте покипеть около 10 минут и выключайте огонь.

Как засолить селедку вкусно в домашних условиях: рецепт пошаговый с фото и видео | Меню недели

Маринад должен остыть. Подготовленную любым удобным способом рыбу положите в посуду и залейте рассолом, он должен полностью покрывать селедку. Накройте крышкой и положите сверху гнет, если это пластиковый контейнер.

Выдержите селедку три часа при комнатной температуре, потом уберите в этой же посуде в холодильник на 48 часов. После этой выдержки вкусная и сочная селедка будет готова.

Добавьте к базовому рецепту горчицу в зернах или любые другие приправы по вкусу. Так можно получить интересный и необычный вкус готовой селедки. Горчица не только придаст пряности, но и сделает кусочки или тушку целиком более плотной и упругой. Анис и мята хороши для прохладных оттенков вкуса. Сухая вишня придаст сладость, терпкость и восхитительный аромат. Прованские или итальянские травы сделают готовое блюдо изысканным и богатым на оттенки вкуса.

Если не хотите рисковать, используйте все перечисленные варианты специй и приправ, трав и даже ягод с уже готовой соленой селедкой. Та же вишня хороша в виде несладкого джема, в который погружены кусочки рыбы. Так блюдо любят есть, например, в скандинавских странах. Сухой способ отлично подходит для засолки рыбы целиком.

Тушку можно оставить с головой и плавниками, а внутренности удалить. Все сухие продукты перемешайте между собой, получившейся смесью натрите рыбу и заверните в полиэтиленовую пленку.

Как засолить сельдь кусочками в домашних условиях. Рецепт + фото

Положите в глубокую тарелку или миску и держите в холодильнике не менее 48 часов. После этого селедка готова к употреблению, но съесть ее нужно за сутки — долго хранить не стоит.

Этот способ подходит для разделанной на кусочки рыбы, кстати, не только селедки, но и вообще любой морской. Рыба получится нежной и вкусной, такую можно есть просто с хлебом или использовать в салатах. Нарежьте филе очищенной сельди на аккуратные кусочки острым ножом, стараясь не повредить волокна. Толщина должна быть примерно 1, см. В чистую посуду выложите селедку слоями, пересыпая каждый солью и сахаром и, если хочется, специями, луком или чесноком.

Свежая зелень тоже подойдет, но выбирайте только лучшую, без пожухлых листьев. Когда вся рыба будет плотно уложена в миску или контейнер, полейте ее растительным маслом. Аккуратно отодвиньте кусочки ножом от стенок, проткните пару раз в нескольких местах слои насквозь. Дайте маслу впитаться, долейте еще.

Накройте тару крышкой, выдерживайте в холодильнике от 8 часов или всю ночь. Утром рыба будет готова. В масле ее можно хранить в холодильнике до 48 часов. Так вы получите пряную рыбу со свежим приятным вкусом. Такой способ засолки селедки ближе всего к пресервам, он подходит для филе кусочками. Засолка селедки в домашних условиях — когда хозяйка сам себе режиссер. Сколько разочарований и огорчений приносит покупка засоленной селедки.

В большинстве случаев такая рыба получается переселенной и ее просто невозможно есть либо недосоленной — и филе распадается при одном только прикосновении. После таких экспериментов у семьи пропадает аппетит и желание кушать селедку, хотя она так импонирует картофельному пюре.

Все же засолить морскую рыбу можно самостоятельно. Нужно только знать рецепт, а их в мировой кулинарии очень много. Покупая селедку, стоит обратить внимание на ее глаза, которое не должны быть мутными Fisherman DV.

Сельдь домашнего семужного посола, очень вкусный секретный рецепт от FishermanDV27Rus. На крючке Как засолить селедку! Быстро и Вкусно! Соленая селедка кусочками — очень простой и быстрый рецепт засолки селёдки в домашних условиях.

Кстати, таким способом можно солить не только сельдь, но и скумбрию. Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом. Что надо знать, прежде чем солить селёдку Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников.

Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта Мелочи Жизни. Кулинарный Мастер. Простой способ вкусно засолить селёдку в домашних условиях. Рыба получается всегда малосольная и очень вкусная.

Как солить селедку в домашних условиях - 4 пошаговых фото в рецепте

Магия вкуса. Вкуснее, чем на рынке! В магазине такую точно не продают! Солите селёдку дома: за сутки получается нежнейшая малосольная селёдочка. Сегодня готовлю малосольную селёдку в домашних условиях.

Как ВКУСНО засолить СЕЛЬДЬ. Малосольная селедка в домашних условиях.

Как готовлю: Удалить хвост, голову, вынуть внутренности и промыть под холодной водой. Разрезаем селёдку на куски. Нарезаем лук и выкладываем в банку слой лука. Теперь селедку и укроп у меня сухой укроп. Далее снова выложить часть нарезанного лука, несколько кусочков селёдки и укроп. Таким образом разместить в банке весь лук Радуга вкуса домашние рецепты. Как засолить селедку в домашних условиях. Делюсь секретами от засолки до подачи. Покупка соленой селедки в магазине похожа на игру в русскую рулетку- повезет, не повезет.

Угадать какой степени солености будет рыбка нет никакой возможности. И часто бывает так, купишь селедку, а потом мучаешься, что с ней делать Готовим с Любаней!

Малосольная сельдь по домашнему! Быстрый и простой рецепт вкусной сельди! Как посолить сельдь в домашних условиях в рассоле. Простые пошаговые фото и видео рецепты. Сельдь слабосоленая в домашних условиях рецепт в рассоле.

Как засолить селедку дома. Кулинария Просто Вкусно. Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку! Этот рецепт подойдет для засолки любой рыбы и красной и скумбрии. Кипятим воду. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение минут варим маринад.

Размороженную при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая вместе с головой и внутренностями укладываем в любую емкость например, в пластиковый контейнер, лоток и т.

МАРИНОВАННЫЙ ПРЯНЫЙ ТОЛСТОЛОБ- проверенный рецепт!!

Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком. Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью. СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды хлеб, масло и селедочная икра.

Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится! Приятного вам аппетита! Как засолить селедку. Самый простой способ приготовить соленую селедку в домашних условиях — в рассоле из воды, соли, сахара и пряностей. Залитую рассолом рыбу убирают в холодильник на срок от 1 до 3 дней в зависимости от желаемой степени посола. Засолить селедку таким образом можно и кусочками, и целиком.

Второй вариант проще — рыбу даже не придется предварительно потрошить. Справка: «Ура!