Слоеное тесто и яблоки, Слойки с яблоками из готового слоеного теста, 5 рецептов
Готовые, чуть остывшие открытые слойки с яблоками подавайте к столу, заварив вкусный чай или кофе. Компоты Добавить комментарий. Финики вымойте, выньте из них косточки.
Еще вам потребуется готовое слоеное тесто и яйцо. А больше ничего не нужно! Разве что немного сахарной пудры для посыпки. Полезный совет: выбирайте для слоек кисло-сладкие яблоки — они более сочные и пахучие и не превратятся в пюре. Слоеное тесто предпочтительно бездрожжевое, чтобы слойки не слишком поднимались в процессе выпекания и сохранили красивую форму яблочка.
Хозяйке на заметку: посыпьте яблоки небольшим количеством молотой корицы — пряность идеально сочетается с этими фруктами и придаст еще один вкусовой оттенок домашним слойкам. Тонкие ломтики яблок на слоеном тесте — такое простое и одновременно изысканное блюдо классической французской кухни.
Современное прочтение этой слойке добавляют соленая карамель и крупинки соли. Хозяйке на заметку: fleur de Sel Флёр-де-Сель — настоящий деликатес среди сортов морской соли.
Используя ее, вы облагораживаете вкус ваших блюд. Советуем попробовать выпечку именно с ней.
Кстати: у вас получится больше карамельного соуса, чем нужно, но он прекрасно хранится в холодильнике до 2 недель. Идеально подходит не только к выпечке, но и просто к мороженому. Воздушное слоеное дрожжевое тесто с хрустящей корочкой и ароматная начинка из яблок в сиропе — ну как тут устоять? Попробуйте приготовить слойки на нашему рецепту, вам обязательно понравится. Хозяйке на заметку: для сиропа в котором бланшируются и замачиваются яблоки для слоек, можно использовать сок не только лайма, другие цитрусовые тоже подойдут: лимон, апельсин и т.
Яблоки в слойке — это, наверное, самое простое и быстрое угощение к чаю. Тесто можно брать и бездрожжевое, в этом случае выпечка получится немного менее воздушной. Но то, что будет вкусно — в этом сомнения нет! Хозяйке на заметку: если у вас остались лишние яблоки в слойке, то готовую выпечку нужно хранить в холодильнике. А еще их можно испечь с запасом и заморозить.
Разогревать такую выпечку можно без предварительной разморозки. Кстати: попробуйте приготовить такие слоеные пирожки не только с яблоками.
Отлично подойдут в качестве начинки и другие фрукты: груши, сливы твердых сортов, нектарины и т. Когда яблок много, и все знакомые пироги с ними уже испечены по несколько раз, хочется сделать чего-то необычное. Например, слойку с яблоками, как в модной пекарне или на картинке в журнале.
Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло или маргарин. В зависимости от ингредиентов различают классическое слоеное тесто и упрощенное. Для приготовления классического Рецепт слоеного теста прост.
Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал Главная Как приготовить Роман Рыжов. Слойки с яблоками из готового слоеного теста, 5 рецептов. Дрожжевую слойку с яблоками или с другими сладкими начинками принято называть «Дэниш» или датской слойкой.
Несмотря на присутствие в тесте дрожжей, его тоже нужно размораживать в холодильнике, разделывать быстро и нарезать острым ножом. Но после этого наступает период, который называется расстойка или окончательный подъем теста. Нарезанные заготовки под слойку с яблоками выкладывают на выстеленный бумагой для выпечки противень, накрывают пленкой так, чтобы она не касалась теста, но защищала его от заветривания, и оставляют при температуре С примерно на час или до тех пор, пока заготовка не увеличится в объеме в два раза.
Будет казаться, что еще немного, и тесто просто лопнет — значит, оно готово к заполнению начинкой и выпечке. Да-да, именно так: сначала расстойка, затем заполнение начинкой, смазывание яйцом и выпечка минут 15 при температуре около С, до красивого румяного цвета теста. Если вдруг из дрожжевой слойки с яблоками во время выпечки вытекло масло, скорее всего тесто недостаточно расстоялось.
В следующий раз либо дайте ему больше времени, либо создайте чуть более теплую атмосферу, но не выше 30С. Независимо от выбранного слоеного теста — дрожжевого или бездрожжевого — открытую слойку с яблоками можно сформировать двумя способами. Первый — просто нарезать тесто на порции выбранной формы и размера узкий прямоугольник, квадрат, овал или круг , уплотнить кончиками пальцев центральную часть, оставив бортики шириной 1,,5 см, и наколоть центр вилкой.
Второй способ — выложить по периметру вырезанной заготовки бортик из полоски теста шириной 1,,5 см. В этом случае участки теста под бортиком смазывают яйцом, чтобы бортик надежно приклеился к основанию. Следите за тем, чтобы яйцо не попало на срезы теста, иначе слои теста склеятся между собой, и при выпечке будет неравномерный подъем. Это относится и к смазыванию всего изделия перед выпечкой.
Запомните этот трюк! Вы будете готовить десерт из слоеного теста с джемом каждый деньНе закрытое бортиком дно заготовки желательно наколоть вилкой, чтобы оно меньше вздувалось при выпечке. Дальнейшие действия по приготовлению слойки с яблоками зависят от выбранного теста: бездрожжевое — охладить, дрожжевое — расстоять в тепле.
Потом выложить начинку и быстро поставить в духовку. После выпечки профессиональные кондитеры покрывают начинку тонким слоем нейтральной глазури, что придает слойке с яблоками красивый глянец. В домашних условиях нейтральную глазурь вполне заменит абрикосовый, персиковый или апельсиновый джем.
Смешайте пару столовых ложек джема с чайной ложкой воды, прогрейте, процедите через мелкое сито но это не обязательно и смажьте начинку при помощи кисточки. Посыпьте тесто сахарной пудрой, и ваша слойка с яблоками станет такой же вкусной и привлекательной, как в лучшей кондитерской.
Когда в дачных садах ветки начинают клониться к земле от урожая яблок, а на рынках и в магазинах появляются зеленые, красные, с розовыми бочками, ароматные российские плоды, приходит пора варить Яблоки, запеченные в духовке — самый быстрый и простой рецепт вкуснейшего десерта. И кстати, очень полезного.
Целые или нарезанные на кусочки, в пироге или тарте, со специями или с ягодами — яблоки, Классическое блюдо шарлотка придумал французский повар Мари-Антуан Карем. Он назвал ее Charlotte Russe и посвятил невестке русского царя Александра I, будущей российской императрице Александре Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло или маргарин.
В зависимости от ингредиентов различают классическое слоеное тесто и упрощенное.
ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ из слоеного теста. Простой и быстрый рецепт!Для приготовления классического Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал Выпечка с яблоками может быть очень разной: простой и домашней, праздничной и изысканной, сложной и модной.
Самое популярное блюдо с яблоками — яблочный пирог, или, как его называют в Главная Яблоки. Как испечь слойки с яблоками, от которых просто невозможно отказаться. В избранное Поделиться. Слойка с яблоками из бездрожжевого теста. Дрожжевая слойка с яблоками.
Как сформовать слойку с яблоками.
